Sütőtökös-narancsos muffin
Hozzávalók 16 darabhoz:
• 25 dkg liszt
• 25 dkg főtt sütőtök
• 1 db kezeletlen héjú narancs
• 10 dkg kristálycukor vagy barna cukor
• 1 dl napraforgóolaj
• 3 db közepes tojás
• ½ tasak sütőpor
• 1 evőkanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál őrölt gyömbér
1. A sütőt 180 Celsius-fokra előmelegítjük.
2. A narancs héját lereszeljük, és félretesszük. A narancshúst a főtt tökkel együtt botmixerrel pépesre turmixoljuk.
3. A tojássárgákat elektromos habverővel habosra keverjük a kristálycukorral vagy barna cukorral, majd az olajat és a narancsos tököt is elvegyítjük benne. A masszához hozzáadjuk a fűszerekkel, a narancs reszelt héjával és sütőporral elkevert lisztet.
4. A tésztát simára keverjük, és legvégül a habnak felvert tojásfehérjét is hozzáforgatjuk. Szétosztjuk a muffinpapírral bélelt sütőformákban, és az előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.
Fotó: Vrábel Kriszta
