Egész nyáron ezeket főzöd majd: a 4 legjobb bográcsos kaja recept hatalmas vendégseregre

Csirke lebbencstésztával

HOZZÁVALÓK:

• fél dl olaj
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kg csirkehús vegyesen (aprólék és húsosabb rész)
• 2 evőkanál fűszerpaprika
• só, őrölt bors
• 2 zöldpaprika
• 2 kisebb paradicsom
• 40 dkg lebbencstészta
• 1 csokor petrezselyem

Egy bográcsban felforrósítjuk az olajat, az apróra vágott vöröshagymát megfuttatjuk rajta, rászórjuk a zúzott fokhagymát, és hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott vegyes csirkehúst. Ezután fehéredésig sütjük, majd megszórjuk a fűszerpaprikával, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje.

Ha felforrt, sózzuk, borsozzuk, és félig megfőzzük. Ekkor beleszórjuk a kockákra vágott zöldpaprikát, paradicsomot, a lebbencstésztát és az aprított petrezselymet. Ha kevés az étel szaftja, vízzel pótoljuk, majd az egészet lazán összekeverjük, és fedővel letakarva, lassú tűzön készre pároljuk. Közben fakanállal óvatosan átforgathatjuk a tészta alját, hogy ne ragadjon le. Ha elkészült, forrón tálaljuk.

Sörös marhapörkölt

HOZZÁVALÓK:

• 1 evőkanál sertészsír
• 1 kg marhacomb
• 2 nagyobb fej vöröshagyma
• 2 nagyobb gerezd fokhagyma só, őrölt bors
• 1 mokkáskanál őrölt kömény
• 1 mokkáskanál majoránna
• 5 dl világos sör
• 2 evőkanál fűszerpaprika
• 2 zöldpaprika
• 2 kisebb paradicsom

Egy bográcsot kikenünk zsírral, a marhacombot 2×2 centis kockákra daraboljuk, a vöröshagymát, fokhagymát apróra vágjuk. Ezután a bogrács aljára egy sor húst teszünk, erre jön a vöröshagyma, fokhagyma, majd a só, bors, az őrölt kömény, a majoránna egy része, és addig folytatjuk a rétegezést, amíg minden hozzávaló elfogy. Ráöntjük a világos sört, és annyi vizet, amennyi éppen ellepi.

Fedővel letakarva, nagy lángon elkezdjük főzni, és ha félig megpuhult, beleszórjuk a fűszerpaprikát, a szeletelt zöldpaprikát és a kockákra vágott paradicsomot. Közben, ha elfő a szaftja, kevés vízzel pótoljuk, és közepes tűzön készre főzzük. Ha elkészült a sörös marhapörkölt, petrezselyemmel megszórt főtt burgonyával és friss kenyérrel tálaljuk.

Paprikás húsgombócok

HOZZÁVALÓK:

• 80 dkg darált sertéshús
• 1 nagy tojás, só, őrölt bors
• 1 mokkáskanál őrölt kömény
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál paprikakrém
• 1 csokor petrezselyem
• fél dl olaj
• 1 nagyobb fej lila hagyma
• 3-3 db piros-sárga és zöld paprika
• zöldségleves
• 2 szál zellerzöld

A húst a tojással sóval, borssal, köménnyel, zúzott fokhagymával, paprikakrémmel, aprított petrezselyemmel jól összedolgozzuk. Hűtőbe tesszük.

A bográcsban forró olajon a szeletelt lila hagymát megfuttatjuk, hozzáadjuk a szeletekre vágott paprikákat, és összepirítjuk. 2-3 deci zöldséglevest öntünk alá, ha forr, a vizes kézzel gömbölygetett gombócokat beletesszük, és lefedve készre pároljuk. Sóval, borssal, zellerzölddel ízesítjük.

Vörösboros harcsapaprikás

HOZZÁVALÓK:

• fél dl olaj
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 2 evőkanál fűszerpaprika
• 80 dkg afrikai harcsafilé
• só, őrölt bors
• 1 zöldpaprika, 1 paradicsom
• 1,5 dl száraz vörösbor
• 1 evőkanál liszt
• 1 dl tejföl
• 20 dkg tarhonya

Bográcsban forró olajon, megpirítjuk az aprított hagymát, megszórjuk fűszerpaprikával, felöntjük 5 deci vízzel, és 10 percig főzzük. Ha kell, kevés vízzel pótoljuk. Beletesszük a feldarabolt harcsafilét. Beleszórjuk a feldarabolt zöldpaprikát, paradicsomot, rálocsoljuk a vörösbort, és 10-15 percig főzzük. A lisztet, tejfölt elkeverjük, a paprikáshoz öntjük. Fakanállal óvatosan átkeverjük, és 4-5 perc lassú főzés után levesszük a tűzről.

Fotó: Vrábel Kriszta