Hiába volt vékony, folyt ki belőle a töltelék még az oldalán is, a legendás balatoni palacsintáknak nincsen párja. Az a sült (oké, égett) halas olajjal keveredő édes porcukros illat örökre beleég az ember emlékezetébe. A várakozás, amit a nagymamánk oldalán töltöttünk a kiszolgálóablak előtt kígyózó sorban, ma is izgalommal tölt el. Pedig a strandos palacsinta vékony, egy darab semmire sem elég, csak, hogy az embernek tovább csorogjon a nyála, de legalább volt rajta porcukor és olyan kuriózum volt, ami nem is járt minden nap a nyaralás alatt.
Mi lehet a titok?
Én is számtalan palacsintát lesütöttem azóta, de sosem sikerült úgy. Használtam már mindenféle „luxus-lisztet” a zabtól a teljeskiőrlésűig, tettem bele kevés vagy sok tojást, tej helyett szódát (annak híján ásványvizet, rettenet), kevertem a tésztába az olajat vagy kentem alá, meg sem közelítette a retró palacsinták állagát.
Na, nem panaszkodok, elfogyott így is mindig, de én mindig csak azt az ízt kerestem. A papírvékony palacsintákat, amiken át lehet látni, milyen töltelék is van benne. Lehet, hogy végre sikerült megtalálnom!
A Facebookon Gorilla Gym posztolt egy olyan receptet, ami valóban az eredeti retró strandos lángosok alapja lehet.
Extra vékony retró palacsinta recept
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 2 db tojás
- 1 tk só
- 8 dl hideg víz
Bizony, ebben a receptben egy korty tej sincs, és nem is kell bele – ettől lesz olyan olcsó!
Így készítsd:
- Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd a tojással és 2 dl vízzel keverd simára a tésztát egy habverővel vagy fakanállal.
- Add hozzá a többi vizet is, igen, az összeset. Egy kifejezetten nagyon híg tésztát kell kapnod. Kapizsgálod már?
- Pihentesd legalább fél órán keresztül a masszát a hűtőben, hogy a liszt megszívja magát.
- Ha lejárt az idő, már sütheted is az extra vékony palacsintákat a szokásos módon.
- Mivel tényleg leheletvékony a tészta, nagyon világosra is piríthatod, ahogy például én szeretem, mégsem marad majd nyers.
A receptből megadott mennyiségből 18-20 darab palacsinta jön ki olyan olcsón, hogy annyiért a strandon egyet sem kapsz meg.
Ez is érdekelhet
Ha érdekel még több palacsintás recept, olvasd el a séfek trükkjét, vagy a kalóriaszegény felhőpalacsintáét, amiért most megőrül az internet. Tudtad amúgy, hogy a palacsinát levesbetétként is használhatod?
Fotó: archív
