Ez a 3 legfinomabb receptünk a nyári bikinialakhoz, amit 30 perc alatt elkészíthetsz

Dupla borsóleves parmezánnal

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 2 dkg vaj
• 8 dkg póréhagyma
• 72 dkg zöldborsó (friss vagy mirelit)
• só
• őrölt fehér bors
• 1,2 dl tejszín (10% zsírtartalmú)
• 1 csokor friss bazsalikom
• 1 csokor friss petrezselyemzöld
• 4 dkg szeletelt mandula
• 2 dkg parmezán

1. A vajat felolvasztjuk, majd a karikákra vágott póréhagymát megfuttatjuk benne. A zöldborsó több mint felét beleszórjuk, sóval, őrölt fehér borssal fűszerezzük, és lassú tűzön néhány percig pároljuk. Ezután hideg vízzel felengedjük, beleöntjük a tejszínt, és addig főzzük, amíg a borsó meg nem puhul.
2. Ha kész, botmixerrel pürésítjük, majd újraforralás után beletesszük a megmaradt zöldborsót, és lassú tűzön ezt is puhára főzzük. Levesszük a tűzről, megszórjuk a finomra vágott bazsalikommal és petrezselyemzölddel, majd fedő alatt 10-15 percig pihentetjük.
3. Közben a mandulaszeletkéket szárazon aranybarnára pirítjuk. A levest a mandulával és reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.

Sütőtökös-pulykahúsos vadrizs

Hozzávalók  4 adaghoz:

• 16 dkg vadrizs
• só
• 3 dkg vaj
• egy hüvelyknyi friss gyömbér
• 20 dkg sütőtök
• 1,5 dkg méz
• 6 dkg (1 közepes fej) lila hagyma
• 0,3 dl étolaj
• 40 dkg pulykamellfilé (bőr nélkül)
• őrölt fehér bors
• 1,5 dkg (1-2 gerezd) fokhagyma
• 16 dkg hosszú szemű barna rizs
• 0,4 dl citromlé
• 1 csokor friss korianderzöld
• 6 dkg hántolt tökmag

1. A vadrizst bő, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. A vajat felolvasztjuk, és megfuttatjuk benne a reszelt gyömbért. A sütőtököt kockákra vágjuk, egy tepsibe szórjuk, a gyömbéres vajjal meglocsoljuk, egy kevés mézet csöpögtetünk rá, és 170-180 °C-ra előmelegített sütőben puhára sütjük.
2. A finomra vágott lila hagymát az olaj felén megpirítjuk. Rádobjuk a kockázott pulykamellet, sóval, őrölt fehér borssal és zúzott fokhagymával fűszerezzük, majd lassú tűzön párolni kezdjük.
3. Közben a barna rizst a maradék olajon megfuttatjuk. Amikor a hús elforrta a saját levét, beletesszük a megpirított rizst. Kétszeres mennyiségű, forrásban lévő vízzel felengedjük, és takaréklángon, fedő alatt puhára főzzük. Amikor elfőtte a levét, levesszük a tűzről, és még 15-20 percig fedő alatt pihentetjük. Ezután óvatosan beleforgatjuk a megsütött tököt és a vadrizst.
4. A citromlével és a finomra vágott korianderrel ízesítjük. A tökmagot serpenyőben szárazon megpirítjuk, és tálaláskor a rizottó tetejére szórjuk.

Ribizlis túrótorta pekándióöntettel

Hozzávalók 8 szelethez:

A süteményalaphoz:

• 7,5 dkg zabpehely
• 5 dkg teljes kiőrlésű zabliszt
• 5 g zabkorpa
• 7,5 dkg vaj
• 1 mokkáskanál sütőpor
• 3,5 dkg cukor vagy 5 dkg eritrit
• pár csepp vaníliaaroma vagy 1 rúd vanília kikapart magjai
• fél tojás
• 5 g kakaópor
• 2,5 dkg darált mandula

A túróréteghez:

• 20 dkg zsírszegény túró
• 2 dl görög joghurt
• 5 dkg cukor vagy 7,5 dkg eritrit
• pár csepp vaníliaaroma vagy 1 rúd vanília kikapart magjai
• 20 dkg ribizli (friss vagy mirelit)
• 23 g útifűmaghéj

Az öntethez:

• 16 g pekándió
• 1 mokkáskanál reszelt gyömbér
• 1,2 dl tej (1,5% zsírtartalmú)
• 16 g cukor vagy 24 g eritrit
• 2 g agaragar

1. A zabpelyhet, a zablisztet, a zabkorpát, a vajat, a sütőport, a cukrot vagy eritritet, a vaníliát, a tojást, a kakaót és a darált mandulát keverőtálba tesszük, majd sima tésztává gyúrjuk. Negyedórát pihentetjük. Ezután egy 8 szeletes tortaforma aljába egyenletesen belenyomkodjuk, és 170-180 °C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
2. A túrót szitán áttörjük, a joghurtot, a cukrot vagy eritritet, a vaníliát és a ribizlit beletesszük, majd gépi habverővel összekeverjük, hogy a ribizli összetörjön. Az útifűmaghéjat is belekeverjük, és a krémet azonnal a tortaformába töltjük a zabpelyhes alap tetejére. Hűtőben dermesztjük legalább 2 órán át.
3. Az öntethez a pekándiót durvára őröljük, alacsony hőfokon, szárazon megpirítjuk. Tejjel felengedjük, majd a többi összetevőt is hozzáadjuk, és az egészet felforraljuk. Végül pürésítjük és lehűtjük. A tortát friss gyümölccsel vagy az öntettel kínáljuk.

A Rostban gazdag ételek egyszerűen című könyv a Boook Kiadó gondozásában jelent meg.

Fotó: BOOOK Kiadó/Baksa Gábor, Patyi Szidónia