Tényleg egészségtelen este salátát, nyers zöldségeket enni? Vagy ez csak tévhit? – ennek járt utána a Bild der Frau német magazin.
Az esti salátázás puffadást okoz
A saláták, a friss zöldségek, és a nyers ételek általában nem emészthetőek olyan könnyen, méghozzá a rosttartalmuk miatt. A bennük található rostok egy része ugyanis teljesen megemészthetetlen, míg a másik részét bélbaktériumok bontják le, ami emésztési zavarokhoz, puffadáshoz és gázképződéshez vezethet.
Különösen igaz ez, ha este fogyasztjuk.
Ideális esetben az emésztési aktivitásunknak este alacsonyabbnak kell lennie. De ha közvetlenül lefekvés előtt eszünk nyers zöldségekből álló salátát, az emésztetlen része a beleinkben maradhat és egy éjszakán át erjedhet. Emiatt reggel fáradékonyabbak lehetünk és puffadtnak is érezhetjük magunkat.
Nem mindenkinek okoz problémát
Bár a saláta nehezen emészthető, esti fogyasztása nem feltétlenül egészségtelen. Valójában az, hogy ki mennyire tolerálja a salátát, attól függ, kinek, milyen az emésztése.
Vannak, akik jobban tolerálják a salátát és a nyers zöldségeket, mint mások, és ez vonatkozik az esti fogyasztásukra is. Akiknek rossz az emésztésük, vagy valamitől felborult a bélflóraegyensúlyuk, nagyobb valószínűséggel tapasztalnak kellemetlenségeket az esti salátafogyasztás után, mint azok, akiknek jó az emésztésük.
Hogy mennyire tolerálja a szervezetünk este a salátát, vagy úgy egyáltalána zöldségeket és gyümölcsöket, az attól is függ, hogy mennyi salátát és nyers ételt fogyasztunk napközben.
Ha ugyanis az emésztőrendszerünk hozzászokott a nagyobb mennyiségű nyers ételhez, kevesebb problémánk lesz egy tányér salátával este, mint ha alig eszünk nyers zöldséget.
Ezt olvastad már?
Kezdjük el edzeni az emésztésünket
Az emésztőrendszerünket fokozatosan és lassan hozzá lehet szoktatni egy nagyrészt friss és nyers élelmiszerekből álló étrendhez. Az adag mérete és az összetevők döntenek.
Elsőre kisebb adagokkal érdemes kísérletezni, néhány salátalevél köretként egészen más, mint egy óriási halom nyers zöldségekkel teli saláta.
Az sem mindegy, hogy milyen alapanyagokat választunk
- Vannak könnyebben emészthetők, például a leveles zöldségek és a paradicsom,
- míg a nyers hagyma, az újhagyma, valamint a nyers káposzta nagyobb valószínűséggel okoz puffadást és egyéb kellemetlenségeket.
Így emészthető könnyebben este a saláta
- Ügyeljünk arra, hogy alaposan mossuk meg a salátát, mert a leveleken található maradványok, például a növényvédő szerek, szintén emésztési problémákat okozhatnak.
- Az emészthetőség könnyítésére egy másik módszer, ha zsírral és fehérjével kombináljuk. Az öntetek, a jó minőségű, hidegen sajtolt növényi olajok (pl. olíva-, tökmagolaj) amúgy is tartalmaznak zsírt. Ha a fehérjét sovány hús, sajt, tojás, vagy akár diófélék, illetve tofu formájában adjuk hozzá a salátához, szintén könnyebben fogjuk tudni megemészteni.
- Segíthet, ha alaposan és hosszan rágjuk a nyers zöldségeket, mert az étel szájban történő lebontása tehermentesíti az emésztőrendszerünket. Nem beszélve arról, hogy az alapos rágás és így a lassabb evés a fogyást is megkönnyítheti.
- Ha emésztési problémákat, puffadást vagy székrekedést tapasztalunk az esti salátáktól, köményt, édesköményt, vagy koriandert használva könnyíthetünk az emésztésünkön.
Fotó: archív
