A klasszikus palacsintát aligha kell bemutatni: liszt, tej, tojás, só, cukor, aztán jöhet a lekvár vagy a kakaó. De mi történik, ha a tésztába tej helyett, illetve a tej mellett natúr joghurt is kerül? Egy egészen más karakterű palacsintát kapunk – írja az Ireceptar. A joghurtos változat puhább, vastagabb és enyhén savanykás ízű.
Natúr joghurt kerüljön bele
Ehhez a recepthez a natúr, fehér joghurt a legjobb választás. A gyümölcsjoghurtot inkább hagyd meg más alkalomra, mert a hozzáadott cukor, aroma és ízesítés könnyen elrontja a palacsinta ízét, ráadásul töltelékkel együtt túlságosan édes lehet.
Egyébként a joghurt enyhe savassága jól működik a sütőporral, így a megsült palacsinta kellemesen puha lesz.
Joghurtos palacsinta bögrésen
Hozzávalók:
- 2 bögre natúr joghurt
- 2 bögre liszt
- sütőpor
- fél teáskanál szódabikarbóna
- 2 tojás
- 1 teáskanál vaj
- 1 bögre víz
- tej
- fahéj
Elkészítés:
A tojásokat verd fel a natúr joghurttal, majd fokozatosan add hozzá az átszitált lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat. Folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a vizet és a tejet. A cél egy sima, a hagyományos palacsintatésztánál valamivel sűrűbb massza. Ha maradnak benne kisebb csomók, akkor se aggódj: pihentetés közben ezek szépen fellazulnak.
Ha van időd, hagyd a tésztát legalább fél órát állni. Ez alatt az összetevők összeérnek, a liszt pedig felveszi a nedvességet.
A joghurtos palacsinta nem olyan vékony, mint a hagyományos magyar palacsinta. Inkább vastagabb darabokra számíts. Fontos, hogy a sütéshez kevés vajat használj. Érdemes minden adag előtt csak vékonyan átkenni a serpenyőt. Ez kellemesen vajas ízt ad a palacsintának, miközben nem lesz tőle túl zsíros a végeredmény.
Még több konyhai tippet keresel?
- Szinte minden családban rendszeresen főzik: így készítve a legkárosabb a csirkehúsleves
- 7 régi magyar étel, amit a fiatalok többsége még sosem kóstolt: nagyanyáink kedvencei voltak
- Ez a 3 legjobb receptünk kánikulára: gyorsan kész vannak és mennyeien finomak vacsorára
- Így készül a tökéletes bolognai spagetti: mesterszakácsok figyelmeztetnek egy gyakori hibára
Mivel tálald?
A joghurtos palacsinta enyhén savanykás íze miatt szinte bármilyen édes feltéttel jól működik.
Persze semmi akadálya annak, hogy lekvárral, mogyorókrémmel vagy tejszínhabbal kínáld, de ha könnyedebb, gyümölcsösebb változatra vágysz, érdemes ezek közül választani:
- szezonális gyümölcsök
- méz és dió
- banán mogyoróvajjal
- fahéjas reszelt alma
- túró és méz
- házi lekvár
Az unokák valószínűleg a banános vagy csokoládés változatot szavazzák majd meg, a felnőttek pedig könnyedén rákapnak a fahéjas almás vagy túrós verzióra. Érdemes kipróbálni.
