A szilváról a legtöbbünknek a lekvár, a gombóc vagy a kevert sütemény jut eszébe, pedig az őszi gyümölcs sós fogásokban is remekül megállja a helyét. A cseh iReceptár szerint a lédús szilva, a ropogós bacon és a karakteres kéksajt meglepően harmonikus ízvilágot alkot, így néhány egyszerű hozzávalóból különleges előételt vagy vendégváró falatokat készíthetsz.
A recept egyik titka a megfelelő szilva kiválasztása.
Érdemes érett, de még feszes gyümölcsöt használni, mert a túl puha szilva könnyen széteshet a magozás és a töltés során. A klasszikus változat gorgonzolával készül, de más kéksajt vagy akár kecskesajt is kerülhet a gyümölcs belsejébe. A sütőben a bacon ropogósra sül, a sajt krémessé válik, miközben a szilva édessége tökéletesen ellensúlyozza az intenzív ízeket.
Baconbe tekert, sajttal töltött sült szilva
Hozzávalók:
- 8 nagyobb friss szilva
- 100 g gorgonzola vagy kecskesajt
- 8 szelet bacon (angolszalonna)
- olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecetkrém
- 1 teáskanál friss kakukkfűlevél
- csipetnyi frissen őrölt fekete bors
- 8 fogpiszkáló
Még több konyhai tippet keresel?
- Szinte minden családban rendszeresen főzik: így készítve a legkárosabb a csirkehúsleves
- 7 régi magyar étel, amit a fiatalok többsége még sosem kóstolt: nagyanyáink kedvencei voltak
- Ez a 3 legjobb receptünk kánikulára: gyorsan kész vannak és mennyeien finomak vacsorára
- Így készül a tökéletes bolognai spagetti: mesterszakácsok figyelmeztetnek egy gyakori hibára
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 190 fokra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Mosd meg alaposan a szilvákat, majd töröld teljesen szárazra. Vágd be őket hosszában, távolítsd el a magot, és kissé nyisd szét a gyümölcsöt.
A gorgonzolát oszd 8 egyenlő részre. Egy darab sajt súlya körülbelül 10-15 gramm legyen. Tölts egy-egy sajtdarabot a kimagozott szilvák helyére, majd enyhén nyomd össze a gyümölcsöt.
Minden megtöltött szilvát tekerj körbe egy szelet baconnel, a végét pedig fogpiszkálóval rögzítsd. Helyezd a szilvákat a tepsibe úgy, hogy maradjon közöttük egy kis távolság. Kend meg őket az olívaolajjal, majd süsd 15-20 percig, amíg a bacon szép aranybarna és ropogós lesz. Körülbelül 10 perc után ellenőrizd, és ha szükséges, óvatosan fordítsd meg a szilvákat.
A sütőből kivéve hagyd 5 percig pihenni. Tálalás előtt locsold meg a balzsamecetkrémmel, szórd meg a kakukkfűvel és a frissen őrölt borssal.
Sok értékes tápanyag
A szilva nemcsak finom, hanem kifejezetten tápláló gyümölcs is. Jelentős mennyiségben tartalmaz élelmi rostot, ami támogatja az emésztést és hozzájárulhat a bélrendszer egészséges működéséhez. Emellett C-vitamint, K-vitamint, valamint antioxidáns hatású vegyületeket is tartalmaz, amelyek segíthetnek megvédeni a sejteket az oxidatív stressz káros hatásaitól.
A szilvában található kálium a normál vérnyomás fenntartásában is szerepet játszik. Nem véletlen, hogy a dietetikusok gyakran ajánlják: természetes édessége miatt desszertként is remek választás, miközben értékes tápanyagokkal látja el a szervezetet.
