Tökéletes húsvéti menü: ez a 3 legszebben tálalható ételünk, amit még ma is elkészíthetsz

Mini kalácskoszorú

Hozzávalók 8 darabhoz:

• 2 dl langyos tej
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 evőkanál méz
• 50 dkg fehér liszt
• 1 kávéskanál só
• 1 tojás + 1 a kenéshez
• 5 dkg vaj
• 1,5 dl natúr joghurt

A díszítéshez:

• 5 dkg porcukor
• fél citrom leve
• 2 evőkanál színes cukorka

1. A tejet az élesztővel és a mézzel krémesre keverjük. A lisztbe belekeverjük a sót, majd hozzáadjuk a tojást, az élesztős tejet, az olvasztott vajat és a joghurtot.
2. A tésztát 8-10 percig dagasztjuk, amíg teljesen egynemű nem lesz, aztán konyharuhával letakarva szobahőmérsékleten 1,5-2 órán át kelesztjük. 16 egyenlő részre osztjuk. A tésztadarabokból fokozatosan csíkokat sodrunk, majd kettesével összesodorjuk őket. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük a kalácsokat, a végeiket összefogva, koszorút formázva belőlük.
3. Megkenjük a felvert tojással, és újabb 30‑45 percig kelesztjük. Közben a sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd kb. 25 perc alatt készre sütjük benne a koszorúkat.
4. A porcukrot fokozatosan elkeverjük annyi citromlével, hogy sűrű, de folyékony masszát kapjunk. Megkenjük vele a kihűlt kalácsok tetejét, és megszórjuk a színes cukorkával.

Tavaszi tojáskrém

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 6 tojás
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál majonéz
• 1 evőkanál tejföl
• 1 teáskanál mustár
• só, frissen őrölt bors
• 1 evőkanál ecetes, reszelt torma
• 1 kis csokor vékony újhagyma
• 1 kis csokor zsenge retek
• 15 dkg zsenge zöldborsó (fagyasztott)

1. A tojásokat keményre főzzük, és hideg vízben alaposan leöblítjük. Ha lehűltek, leszedjük a héjukat. Villával összetörjük őket.
2. Hozzákeverjük a vajat, a majonézt, a tejfölt. Mustárral, tormával, sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük.
3. Hozzáadjuk az apróra csíkozott újhagymát, a darabolt retket és a lecsöpögtetett zöldborsót. Hűtőszekrénybe tesszük 1-2 órára, hogy az ízek összeérjenek.

Zöldséges töltött dagadó

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 1 fej vörös-hagyma
• 20 dkg sárgarépa
• 20 dkg cukkini
• 2 gerezd fokhagyma
• 25 dkg leveles spenót
• só, frissen őrölt bors
• 2 zsemle
• 1 tojás
• 1 kg körüli sertésdagadó
• 80 dkg krumpli
• 5 dkg vaj
• 1,5-2 dl tej
• 1 kis csokor medvehagyma

1. A sütőt 180 Celsius-fokra előmelegítjük. A kis fej felkockázott vöröshagymát olajon puhára dinszteljük, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és cukkinit, valamint a zúzott fokhagymákat.
2. Öt percig pároljuk, majd beletesszük a felcsíkozott spenótot. Átforgatjuk, hogy a spenót összeessen. Sózzuk, borsozzuk, és hűlni hagyjuk. Hozzákeverjük a vízbe áztatott, kifacsart zsemléket, a tojást, majd megsózzuk, megborsozzuk a tölteléket.
3. A dagadót felszúrjuk, beletöltjük a zöldséges tölteléket. Hústűvel megtűzzük a húst, tepsibe helyezzük, megkenjük olajjal, és 1,5 órára betesszük az előmelegített sütőbe.
4. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, hozzáadjuk a vajat, a tejet, villával összetörjük, megsózzuk, és elkeverjük benne a felcsíkozott medvehagymát.

Ez is érdekelhet: Innen tudhatod már ránézésre, hogy rossz a sonka – semmiképp ne vedd, ha ezt látod rajta

Fotók: Vrábel Kriszta