A frissen sült croissant illata sokak számára a tökéletes reggel szinonimája. A kívül ropogós, belül omlós péksütemény ma már a világ szinte minden táján megtalálható, mégis legtöbben a francia gasztronómiához kötik – írja a Twn.
Kevesen tudják ugyanis, hogy a croissant neve és formája egy évszázadokkal ezelőtti történelmi eseményhez kapcsolódik.
Sejtelmes eredettörténet
Bár a croissant hallatán szinte mindenkinek Franciaország jut eszébe, a sütemény eredete ennél jóval összetettebb. A történészek szerint a mai croissant elődje egy osztrák péksütemény lehetett, ami már évszázadokkal ezelőtt ismert volt.
A legenda az 1683-as bécsi ostromhoz köthető.
A várost ostromló oszmán seregek titkos alagutat próbáltak ásni a falak alatt, hogy váratlanul támadhassanak. A hajnalban dolgozó pékek azonban furcsa zajokra lettek figyelmesek, és időben értesítették a város védőit. Ennek köszönhetően sikerült meghiúsítani a támadást.
Tegyük hozzá, a történet hitelességéről a mai napig vitatkoznak a szakértők.
Nevét az alakja után kapta
Az talán nem titok, hogy a croissant szó franciául annyit jelent: félhold. A legenda úgy folytatódik ugyanis, hogy a pékek a győzelem emlékére olyan süteményt készítettek, ami az Oszmán Birodalom jelképeként ismert félholdat ábrázolta. Így a finomság emlékművé és ünnepi szimbólummá is vált.
A történet népszerűsége azóta sem csökkent: legtöbben ma is ezt tartják a péksütemény eredettörténetének.
Ezt olvastad már?
Franciaországban lett világhírű
A recept később Franciaországba került, ahol a pékek továbbfejlesztették. Itt alakult ki az ismert leveles tésztából készült croissant, ami hamar a francia reggelik elengedhetetlen szereplője lett. Ám legközelebb, amikor egy friss croissant kerül a tányérodra, talán már nemcsak finom péksüteményként tekintesz rá, hanem egy több száz éves legenda különleges emlékeként is.
