A nagymamák receptjeiben van valami különleges. Nemcsak az alapanyagok vagy a pontos arányok miatt, hanem azért is, mert generációk tapasztalata, szeretete és gondoskodása rejtőzik bennük. Ez a túrós süti is ilyen.
Túrós süti hozzávalók
A tésztához
- 30 dkg liszt
- 15 dkg vaj vagy margarin
- 6 dkg porcukor
- 1 tojás
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
A töltelékhez
- 60 dkg félzsíros túró
- 15 dkg cukor
- 2 tojás
- 2 dl tejföl
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csomag vaníliás cukor
- ízlés szerint mazsola (elhagyható)
Még több receptet és konyhai praktikát olvasnál?
Elkészítés
- A lisztet keverd össze a sütőporral és a sóval, majd morzsold el benne a hideg vajat. Add hozzá a porcukrot és a tojást, majd gyors mozdulatokkal gyúrj belőle egynemű tésztát.
- A tésztát oszd két részre. Az egyik részt nyújtsd ki, és bélelj ki vele egy sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsit.
- A töltelékhez törd össze a túrót villával, majd keverd hozzá a cukrot, a tojásokat, a tejfölt, a vaníliás cukrot és a citromhéjat. Ha szereted, a végén a mazsolát is forgasd bele.
- Simítsd a túrós krémet a tésztára.
- A maradék tésztát reszeld a tetejére nagy lyukú reszelőn, vagy nyújtsd ki vékonyra, és fedd be vele a tölteléket.
- 180 fokra előmelegített sütőben süsd 35–40 percig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.
A nagymamák titka
A régi háziasszonyok szerint a túrós süti akkor lesz igazán finom, ha sütés után nem vágod fel rögtön. Érdemes megvárni, amíg teljesen kihűl, mert így az ízek jobban összeérnek, a töltelék pedig szépen megszilárdul. Sőt, sokak szerint másnap még finomabb, mint frissen.
Tálalási tipp
A kihűlt sütemény tetejét hintsd meg egy kevés porcukorral, és kínálj mellé egy csésze kávét vagy teát. Pont olyan lesz, mintha a nagymama konyhájában ülnél egy vasárnap délutánon.
