Nyárbúcsúztató finomságok: ez a 3 legjobb és legolcsóbb receptünk a nyár utolsó hétvégéjére

Még ott illatoznak a piaci standokon a nyár legszebb kincsei, a napérlelte zöldségek és gyümölcsök, amelyekből ilyenkor érdemes még egyszer, utoljára nagyot főzni. Augusztus végén a konyha egyszerre szól a bőségről és a búcsúzásról: kihasználjuk a szezon utolsó ajándékait, mielőtt megérkeznek az őszi ízek.

Egy könnyed, mégis laktató ebédhez nincs is szükség különleges alapanyagokra, elég néhány színes paprika, édes kukorica, friss zöldség és zamatos barack.

Összeállításunkban egy selymes kukorica-krémleves nyitja a sort, amelyben a paprika és a paradicsom teszi még gazdagabbá a nyár ízeit. Ezt követi a zöldségekben bővelkedő, fűszeres csirkés piláf, amely egyszerre tápláló és üde fogás.

A menü koronája pedig egy egyszerűen elkészíthető barackos sütemény, amely megidézi a nagymamák gyümölcsös desszertjeinek hangulatát. Ez a három fogás együtt olyan ebédet alkot, amely tökéletesen illik a nyár utolsó heteinek meghitt, lassabb ritmusához. Terítsük meg az asztalt, hívjuk össze a családot, és élvezzük ki a szezon utolsó, zamatos pillanatait!

Kukorica-krémleves paprikával

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 evőkanál vaj
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 25 dkg hámozott paradicsom (konzerv)
• 50 dkg főtt kukorica (csak a szemek, kb. 2 konzerv)
• 1 kiskanál szárított oregánó
• 2,5 dl tejszín
• só, bors
• snidling a díszítéshez

1. A vajat megolvasztjuk, és beletesszük a felkockázott paprikát, hagymát, valamint a zúzott fokhagymát. 5 percig pároljuk őket.
2. A paradicsomot a levével együtt hozzáadjuk, és az egészet 2-3 percig főzzük. Felöntjük fél liter vízzel, beletesszük a kukoricát, és felforraljuk.
3. 15 perc főzés után a kukorica felét kimerjük a levesből, és botmixerrel pürésítjük. A pürét visszatesszük a lábosba.
4. A leveshez adjuk a tejszínt, sóval, borssal és oregánóval ízesítjük, majd 3-4 percig lassú tűzön tovább forraljuk. Snidlinggel megszórva tálaljuk. Forrón és lehűtve is finom.

Csirkés piláf

Hozzávalók 4 személyre:

• 30 dkg csirkemellfilé
• 2 kiskanál őrölt koriander
• 1 kiskanál erős paprika
• 2 evőkanál frissen aprított vagy 1 evőkanál szárított oregánó
• 2 dl citromlé
• 6 evőkanál olívaolaj
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• fél fej brokkoli
• 2-3 tv-paprika
• 15 dkg cukkini
• 1,2 dl csirkealaplé
• 30 dkg jázminrizs
• 1 evőkanál friss vagy szárított menta
• 1 zöldcitrom
• só, bors

1. A koriandert, az erős paprikát és az oregánót összekeverjük a citromlével, és ezzel a keverékkel bedörzsöljük a húst, majd sózzuk és borsozzuk is. 3 evőkanál olajon aranybarnára sütjük. Ha elkészült, alufó-liával letakarva félretesszük.
2. A maradék 3 evőkanál olajat a serpe-nyőbe öntjük, megdinszteljük benne a karikákra vágott hagymát. Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a virágjaira bontott brokkolit, a felkarikázott paprikát és cukkinit. Hozzáöntjük a csirkealaplevet, és 3-4 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Szűrőkanállal kiszedjük őket a főzőléből.
3. A rizst megfőzzük, leszűrjük. Összeforgatjuk a párolt zöldségekkel és a mentával, és tányérokra szedjük. A húst csíkokra vágva elrendezzük a rizs tetején, és az ételt zöldcitromgerezdekkel tálaljuk.

Barackos süti könnyedén

Hozzávalók 4 személyre:

• 15 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• fél kiskanál sütőpor
• 2 dl tej
• 12 dkg vaj
• 20 dkg őszi- vagy sárgabarack
• 3 evőkanál barna cukor
• szeletelt mandula

1. A sütőt 180 Celsius-fokra előmelegítjük. A lisztet hőálló tálba szitáljuk, összekeverjük a cukorral és a sütőporral.
2. A száraz hozzávalókhoz folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejet. A megolvasztott vajat a tészta tetejére kanalazzuk, de nem keverjük bele.
3. A barackot belekanalazzuk a masszába. Végül az egészet megszórjuk barna cukorral, mandulával, és kb. 30 perc alatt aranysárgára sütjük.

Fotó: Archív