Ősszel örömmel vesszük elő a régi, jól bevált süteményrecepteket. Ilyenkor a szilva az egyik legjobb választás: lédús, zamatos, és sütés után még édesebb – írja az Ireceptar.
A szilvából készülhet házi lekvár, mártás vagy akár húsokhoz illő különleges köret is, de talán süteményekben mutatja meg leginkább, mire képes. Egy omlós tésztán elrendezett gyümölcsréteg, a tetején ropogós vajmorzsával garantáltan a család kedvence lesz.
A titkos hozzávaló, amitől még finomabb lesz
A titok nem más, mint az őrölt mák. A szilva és a mák párosítása régóta kedvelt kombináció, és nem véletlenül. A mák karakteres, enyhén diós íze remekül kiegészíti a gyümölcs édességét.
Egy kevés fahéjjal megbolondítva pedig igazi őszi ízharmóniát kapunk. A tetejére kerülő, vajjal összemorzsolt tészta sütés közben aranybarnára pirul, így a puha gyümölcs, a könnyű tészta és a ropogós morzsa egyszerre gondoskodik a tökéletes végeredményről.
Ez is érdekelhet
Mákos-szilvás morzsasütemény
Hozzávalók:
- 250 g liszt
- 120 g kristálycukor
- 100 g puha vaj
- 2 tojás
- 150 ml tej
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- só
- 700-800 g érett szilva
- 2-3 evőkanál őrölt mák
- 1 evőkanál cukor
- fél teáskanál őrölt fahéj
Morzsához:
- 100 g liszt
- 70 g cukor
- 70 g hideg vaj
- fahéj
Elkészítés:
A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, vágjuk félbe, és távolítsuk el a magjukat. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, egy tepsit pedig béleljünk ki sütőpapírral.
A puha vajat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral keverjük habosra. Ezután egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd dolgozzuk bele a lisztet, a sütőport és a sót. Végül öntsük hozzá a tejet, és keverjük simára.
A masszát terítsük el a sütőpapírral bélelt tepsiben. A félbevágott szilvákat a vágott felükkel felfelé helyezzük a tésztára, lehetőleg szorosan egymás mellé. Szórjuk meg őket mákkal, fahéjjal, valamint ízlés szerint egy kevés cukorral.
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a fahéjat. Adjuk hozzá a hideg, apró kockákra vágott vajat, majd az ujjbegyeinkkel morzsoljuk össze a hozzávalókat. A kész morzsát egyenletesen szórjuk a szilvás réteg tetejére.
Tegyük a süteményt az előmelegített sütőbe, és süssük 30-45 percig. A pontos sütési idő a tepsi méretétől és a sütő teljesítményétől is függhet. Akkor készült el, ha a tetején a morzsa szép aranybarna, a tésztába szúrt fogpiszkáló pedig tisztán vagy néhány száraz morzsával jön ki.
Egy trükk, amitől még finomabb lehet
Ha igazán zamatos süteményt szeretnénk, válasszunk érett, de még nem túl puha szilvát. Így a gyümölcs természetes édessége sütés közben jobban érvényesül, de nem áztatja el túlságosan a tésztát.
A mákot érdemes közvetlenül a szilvára szórni, mert így jól összeérnek az ízek. Ha pedig a szilva különösen édes, nyugodtan csökkenthetjük a hozzáadott cukor mennyiségét.
