A nagymamám brillirozott a konyhában, szerintem ő volt a világ egyik legjobb szakácsa. Desszertekben is otthon volt, miközben folyamatosan kutatta és tökéletesítette a receptjeit. Egy cukrászdai színvonalú sacher tortát lazán kirázott a kisujjából, de gyakran készített egyszerűbb édességeket is.
A rizskoch mellett rendszeresen sütött bulocskit, amiről a mai napig ő jut az eszembe. Ilyenkor akaratlanul is arra gondolok, milyen jó lenne újra enni belőle az étkezőasztalánál ülve, és hallgatni közben, mi történt vele a héten.
Egyszerű és nagyszerű recept
Ha van otthon néhány zsemléd, ahelyett, hogy kidobnád, készíts belőle túróval töltött zsemlét. Régen, a takarékos konyhákban is szinte mindennek megtalálták a helyét, és a kissé szikkadt péksüteményből is remek édesség készült. Egyszerű, laktató fogás, amelyhez hétköznapi hozzávalók kellenek.
Mitől lesz olyan finom a túróval töltött zsemle?
A titok az édes, vaníliás tej. A zsemléket csak rövid ideig kell beleáztatnod, így megpuhulnak, de nem esnek szét. A közepükbe édes, tojásos, mazsolás túró kerül, a tetejükre pedig egy kevés vaj.
Sütés közben kívül kellemesen megpirulnak, miközben belül megmarad a puha töltelék. A Nosalty receptjében még a zsemlék kikapart belseje sem vész kárba: azt is a túróhoz kell keverni.
Szeretnél még többet nosztalgiázni?
- Régen minden magyar ide járt nyaralni az IBUSZ‑szal: ma is jó újra felfedezni ezt a tengerpartot
- 6 háztartási szabály, ami kikopott a mai fiatalok életéből – régen minden háziasszony csinálta ezeket
- Régen minden jobb volt? 13 konyhai titkok, amit ma már csak a profi nagyik ismernek
- Régen tényleg minden jobb volt? Ez a 7 dolog természetes volt egykor, mára kikopott az életünkből
A klasszikus túróval töltött zsemle receptje
Hozzávalók:
- 6 db zsemle
- 50 dkg tehéntúró
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 db tojás
- 2 dl tejföl
- 4 ek cukor (kristály)
- 12 dkg mazsola (zsemlénként 1 ek)
- 3 dl tej
- 5 dkg vaj
Elkészítés:
- A tejet forrald fel 1 zacskó vaníliás cukorral, majd a zsemlék tetejét vágd le, majd óvatosan vájd ki a belsejüket.
- A túrót törd át, majd keverd össze a zsemlék kivájt belsejével, a másik zacskó vaníliás cukorral, a tojásokkal, a cukorral és a mazsolával. 1-2 evőkanál tejföllel lazítsd a tölteléket.
- A zsemléket locsold meg a meleg tejjel, de vigyázz, ne használj túl sokat, mert könnyen szétázhatnak. Ezután helyezd őket egy kivajazott tepsibe.
- Töltsd meg a zsemléket a túrós keverékkel, majd tedd vissza a levágott tetejüket. Locsold meg tejföllel, végül morzsold rájuk a margarint.
- Forró sütőben, letakarva süsd 10 percig, majd vedd le a takarást, és süsd további 15-20 percig, amíg a zsemlék szépen megpirulnak. Tálaláskor hintsd meg a tetejüket vaníliás porcukorral.
