Valami édesre vágysz, de nincs kedved tésztát gyúrni? A szilvás morzsasütihez elég előkészítened a gyümölcsöt, összemorzsolnod néhány hozzávalót, a többit pedig elvégzi a sütő. Egy apróságra figyelj: a vajas réteget ne nyomkodd rá a szilvára – tanácsolja az Ireceptar.
Ha váratlan vendégek érkeznek, vagy hiányzik egy finom sütemény a délutáni kávéd mellől, a szilvás crumble pont az ilyen alkalmakra való. Nem kell hozzá külön süteményalapot készítened, és kezdőként is bátran nekifoghatsz. Alul fahéjas, szaftos gyümölcs, felül aranyló morzsa: éppen a kétféle állag találkozása teszi ellenállhatatlanná.
Még több konyhai tippet keresel?
- Szinte minden családban rendszeresen főzik: így készítve a legkárosabb a csirkehúsleves
- 7 régi magyar étel, amit a fiatalok többsége még sosem kóstolt: nagyanyáink kedvencei voltak
- Ez a 3 legjobb receptünk kánikulára: gyorsan kész vannak és mennyeien finomak vacsorára
- Így készül a tökéletes bolognai spagetti: mesterszakácsok figyelmeztetnek egy gyakori hibára
Szilvás morzsasüti: egyszerűbb, mint a pite
A crumble lényegében ropogós, vajas morzsával összesütött gyümölcs. Miközben a szilva megpuhul és levet ereszt, a tetején a lisztes, zabpelyhes keverék szépen megpirul.
A Bon Appétit gasztronómiai magazin is kiemeli, hogy a morzsás feltét egyszerűbben elkészíthető a pitetésztánál: nem kell nyújtani, és kézzel is összeállítható. Ennél a sütinél tehát nem baj, ha nem szabályos a végeredmény, hiszen éppen a kisebb morzsák adják a jellegét.
Hozzávalók a szilvás crumble-höz
A gyümölcsös réteghez:
- 700 g érett szilva
- 2 evőkanál nádcukor
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál fahéj
A morzsához:
- 120 g finomliszt
- 100 g hideg vaj
- 80 g nádcukor
- 80 g zabpehely
- ½ teáskanál fahéj
- 1 csipet só
Így készítsd elő a fahéjas szilvát
Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra. Közben mosd meg folyó víz alatt a szilvát, felezd el, és távolítsd el a magját. Ha nagyobb szemekkel dolgozol, negyedekre is vághatod őket.
Tedd a gyümölcsöt egy sütőtálba, majd forgasd össze a nádcukorral, a citromlével, a kukoricakeményítővel és a fahéjjal. Ügyelj arra, hogy a hozzávalók egyenletesen elkeveredjenek a szilvával. Ezzel az alsó réteg készen is van.
A ropogós morzsa titka: ne dolgozd túl!
Szórd egy tálba a lisztet, a cukrot, a zabpelyhet, a fahéjat és a sót, majd add hozzá a felkockázott hideg vajat. Kézzel morzsold össze: szórható, kisebb csomókból álló keveréket készíts, ne sima tésztát.
A Good Food gasztronómiai magazin szilvás crumble-receptje is arra figyelmeztet, hogy a morzsát ne dolgozd túl. A vaj és a liszt kézzel is összemorzsolható, nincs szükség bonyolult konyhai műveletre.
A kész morzsát egyenletesen oszlasd el a szilván, de ne nyomkodd rá. Ha lazán hagyod, sütés után kellemesen ropogós lesz. Nem kell elsimítanod a felszínét: az egyenetlen, apró rögök itt kifejezetten kívánatosak.
Ennyi idő alatt sül meg a szilvás morzsasüti
Told a tálat az előmelegített sütőbe, és 180 fokon süsd körülbelül 30-35 percig. Ez csak a sütési idő, az előkészítést még számold hozzá.
Akkor van kész, amikor a morzsa aranyszínűre pirult, a gyümölcs pedig megpuhult alatta. Miután kivetted, hagyd egy kicsit hűlni, és már kínálhatod is a kávé mellé. A fahéjas szilva és a ropogós vajas tető különösebb cukrásztudás nélkül is remek párost alkot.
