Húsvéti vendégváró falatok, amiket előre is elkészíthetsz: puhák, omlósak maradnak

Húsvéti nyuszikeksz

Hozzávalók:

• 36 dkg finomliszt
• 11 dkg porcukor
• 25 dkg vaj
• selyemszalag a díszítéshez

Elkészítés:

1. A szobahőmérsékletű vajat elektromos mixerrel habosítsd fel a porcukorral.
2. Dolgozd bele a lisztet, majd a tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 1 cm vastagra.
3. Nyuszi alakú kiszúróval szaggasd ki, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztasd a kekszeket.
4. Tedd legalább 20 percre hűtőszekrénybe, közben melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
5. 15–20 perc alatt süsd készre. Hagyd kihűlni rácson, majd a nyuszik nyakára köthetsz piros selyemszalagot.

Mandulás, tekert kalács – a húsvéti asztal sztárja

Hozzávalók:

• 55 dkg liszt
• 4 tojás sárgája
• 12 dkg vaj
• 8 dkg cukor
• 1 dl víz
• 1,2 dl tej
• 10 dkg mandula
• 7 g szárított élesztő
• 1 narancs reszelt héja
• 2 dl narancslekvár

Elkészítés:

1. Keverj el 12 dkg lisztet a vízzel és az élesztővel, majd lefedve hagyd kelni 45 percig.
2. Add hozzá a maradék lisztet, a cukrot, a puha vajat, 3 tojássárgáját, a tejet és a narancshéjat.
3. Alaposan dagaszd ki, majd lefedve keleszd 2–2,5 órán át.
4. A tésztát oszd két részre, nyújtsd ki vékony téglalappá, kend meg lekvárral, szórd meg durvára tört mandulával és tekerd fel.
5. Vágd 8 darabra, majd egy kivajazott, kilisztezett, 28 cm-es kapcsos formába tedd.
6. Keleszd még 40 percig, kend meg tojássárgájával, és 200 fokon süsd 25–30 percig. Ha túl gyorsan pirulna, takard le fóliával.

Húsvéti darás rácsos pite

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 1 evőkanál porcukor
• 1 tojás
• csipet só

A töltelékhez:

• 10 dkg búzadara
• 25 dkg túró
• 5 dkg mazsola
• 5 dkg kandírozott narancs
• 3 tojás
• 5 dkg cukor

Elkészítés:

1. A lisztet morzsold el a vajjal, add hozzá a tojást, a porcukrot és a sót, majd gyúrd össze.
2. Tedd hűtőbe 30 percre.
3. A darát főzd ki tejben, majd keverd el a túróval, cukorral, tojássárgákkal, mazsolával és a kandírozott narancshéjjal.
4. A fehérjéket verd habbá, és óvatosan forgasd a krémbe.
5. A tésztát nyújtsd ki, bélelj ki vele egy 22–24 cm-es piteformát, a maradékból készíts rácsot.
6. Töltsd bele a krémet, rácsozd be, és 200 fokon süsd kb. 35 percig.
7. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.

Vegán répatorta húsvétra

Hozzávalók (12 szelethez):

• 250 g reszelt répa
• 150 g finomliszt
• 100 g zabpehelyliszt
• 200 g nyírfacukor
• 120 g folyékony kókuszolaj
• 50 ml növényi tej
• 100 g darált dió
• 2 tk szódabikarbóna
• 2 tk fahéj
• 2 tk szerecsendió
• csipet só
• 1 tk vaníliakivonat
• 2 ek lenmag + 6 ek víz

A krémhez:

• 250 g vegán krémsajt
• 5 dkg nyírfacukor
• 2 tk vaníliakivonat
• 1 ek citromlé

Elkészítés:

1. A lenmagot keverd el a vízzel, és hagyd állni 5–6 percig.
2. A répát keverd össze a cukorral, a kókuszolajjal és a lenmaggal.
3. Add hozzá a liszteket, a fűszereket, a diót és a növényi tejet, majd alaposan dolgozd össze.
4. Sütőpapírral bélelt formába öntsd, és 180 fokon süsd 35–40 percig, tűpróbáig.
5. A krémhez botmixerrel dolgozd simára az alapanyagokat.
6. A kihűlt tortát vágd ketté, töltsd meg, majd vond be a krémmel. Darált dióval vagy marcipánrépákkal díszítheted.

Fotó: Adobe Stock