Ha egy könnyű és nagyon gyors fogásra vágysz, ami egyszerre laktató, szaftos és otthonos, akkor a pásztorpite tökéletes választás. Ez egy klasszikus brit fogás, de hidd el, az unokák imádni fogják.
Miért szeretjük ennyire?
A pásztorpite titka az egyszerű, de nagyszerű ízekben rejlik. Az alapot egy gazdag, sűrű húsos ragu adja, amit hagyma, fokhagyma és fűszernövények tesznek karakteressé – írja a Bestfeed. A paradicsomos, enyhén pikáns mártás mély, telt ízt ad a tölteléknek. Erre kerül rá a könnyű, habos burgonyapüré, ami aztán igazán ellenállhatatlanná teszi.
Így készítsd el
HOZZÁVALÓK
A húsos raguhoz:
- olaj
- 1 darab vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 450 g darált marhahús
- kakukkfű
- rozmaring
- só, bors
- kevés liszt
- 1 evőkanák ketchup
- 1 csésze paradicsomlé
- 2 evőkanál mustár
- vegyes zöldség ízlés szerint
A burgonyapüréhez:
- 3-4 burgonya
- kevés vaj
- 1 csésze meleg tej
- 1 gerezd fokhagyma
- só, bors
ELKÉSZÍTÉS
A sütőt melegítsd elő 180 fokra.
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd dinszteld meg a hagymát és a fokhagymát. Add hozzá a fűszereket és a darált húst, így pirítsd fehéredésig. Szórd meg liszttel, keverd át, majd öntsd hozzá a ketchupot, a paradicsomlevet és a mustárt. Pár perc alatt főzd sűrű, szaftos raguvá. Forgasd bele a zöldségeket is.
A kész húsos keveréket öntsd egy sütőtál aljába.
Készítsd el a burgonyapürét is. Keverd a megfőtt krumplihoz a vajat, a tejet, az aprított fokhagymát, a sót és a borsot, majd habosítsd fel. Egyenletesen terítsd rá a húsos réteg tetejére, villával mintázhatod is akár.
Süsd az egészet 35-40 percig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz. Tálalás előtt hagyd pár percet pihenni.
Még több receptet és konyhai praktikát olvasnál?
- A legtöbben rosszul főzik a rizst: ettől a lépéstől pergős lesz, nem ragad soha össze
- Ezt rontják el a legtöbben a rántott hús sütésénél: ezért lesz puha a panír, miután kivetted az olajból
- Ezekre a konyhai eszközökre nincs szüksége senkinek 60 felett: mégis sokan tartják
- Lejárt az amerikai konyhás nappalik korszaka: a nagymamák régi konyhája most újra divat
A tökéletes állag titka
A jó pásztorpite nem túl száraz és nem is túl folyós. A húsos ragut ugyebár egy kevés liszt sűríti be, így selymes, mégis tartalmas állagot kapunk. A burgonyapüré pedig akkor az igazi, ha könnyű és levegős, ehhez érdemes meleg tejjel felönteni.
Egyszerű, mégis ünnepi fogás
A pásztorpite gyors és könnyen elkészíthető, ráadásul nagy előnye, hogy nyugodtan dolgozhatsz előre. Ha reggel lettél vele kész, akkor is nyugdton tálalhatod este, bőven elég a vendégek érkezése előtt pár perccel berakni a sütőbe. Ideális családi ebédhez vagy egy kiadós hétvégi vacsorához. Az egy dolog, hogy mindenki jól lakik vele, de az is biztos, hogy mind a 10 ujjukat megnyalják utána.
