Van egy desszert, ami meghódította a konyhákat: nem valami új találmány, és nem is drága alapanyagokból készül, viszont épp olyan mennyei finom, mint egy krémes sajttorta – írja a Marianne. Ez a búzadarás pudingos torta.
A tökéletes nemzetközi finomság
Valljuk be, hiába szeretnénk otthon sütögetni, a mascarpone, a krémsajt vagy a túró ára sokszor elriaszt. A hasonló cipőben járóknak szeretném ajánlani a búzadarát. Egyszerű, olcsó és szinte minden konyhában megtalálható alapanyag.
A búzadarás pudingos torta egy luxus desszert, legalábbis az íze alapján, hisz az hozzávalókat tekintve teljesen hétköznapi.
Egy filléres alapanyag
Ha búzadara, akkor okkal gyerekkorunk kedvence jut eszünkbe, a tejbegríz. Ám a világ számos pontján egészen mást készítenek belőle. A mediterrán térségben például Görögországban és Törökországban olyan klasszikusok készülnek belőle, mint a Galaktoboureko vagy a Bougatsa.
Az araboknál pedig a Basbousa egyik változatát készíteik búzadarával. Ez a desszert egyébként az ünnepi asztalok egyik sztárja. Felhasználják desszertekhez továbbá Németországban, Ausztriában, Romániában és a Skandináv-félszigeten is.
Miért működik jól ez a torta?
A búzadarás pudingos torta titka a keményítő viselkedésében rejlik. Főzés közben a szemcsék megduzzadnak, majd hűlés után stabil, szeletelhető szerkezetté állnak össze. Az ehhez társuló pundigpor még krémesebb, simább állagot eredményez. Azért is érdemes kipróbálni a receptet, mert percek alatt elkészül, hiszen nem igényel sütést.
Mind emellett könnyen variálható: készülhet csokoládéval, gyümölcsökkel vagy akár lekvárral is.
Még több receptet és konyhai praktikát olvasnál?
- A legtöbben rosszul főzik a rizst: ettől a lépéstől pergős lesz, nem ragad soha össze
- Ezt rontják el a legtöbben a rántott hús sütésénél: ezért lesz puha a panír, miután kivetted az olajból
- Ezekre a konyhai eszközökre nincs szüksége senkinek 60 felett: mégis sokan tartják
- Lejárt az amerikai konyhás nappalik korszaka: a nagymamák régi konyhája most újra divat
Búzadarás pudingos torta
Alapja:
- 2 csomag vajas keksz
- 2 evőkanál vaj
Töltelék:
- 1 liter tej
- 5 evőkanál búzadara
- 4 evőkanál vaníliás pudingpor
- 1 csésze kristálycukor
- 1 evőkanál vaj
Zselé:
- piros tortazselé
- 500 ml víz
- bogyós gyümölcs
A kekszet aprítógépben törd össze, majd keverd össze a vajjal. Helyezd a tortaforma gyűrűjét egy tálcára, kend az összetört keveréket az aljára, és nyomkodd meg erősen.
A tejet keverd össze a cukorral, a búzadarával és a pudinggal. Főzd 5 percig, amíg besűrűsödik, majd keverj hozzá egy evőkanál vajat. Öntsd a keveréket a tortaformába, és simítsd el. Hagyd kihűlni.
A zselatint a csomagoláson lévő utasítások szerint készítsd el, ha szükséges, édesítsd egy kicsit. Ha kész, öntsd rá a tortára. A zselatin alá tehetsz bogyós gyümölcsdarabokat. A zselatin fokozatosan köt meg, ezért a tortát szorosan lezárva kell tartani, hogy ne folyjon szét.
Végül vedd ki a gyűrűt, és díszítsd a tortát tejszínhabbal.
