Nincs is jobb az őszi napokon egy illatos, frissen sült süteménynél. Különösen, ha szezonális gyümölcsök is kerülnek bele. Az alma, a szilva és a szőlő ilyenkor a legfinomabb, ez mind pedig számtalan desszert alapja lehet. Most három különleges, mégis könnyen elkészíthető édességet mutatunk.
Gyümölcsös tortácskák
Hozzávalók:
- 30 dkg kész leveles tészta
- 6 dkg mascarpone
- 6 szem szilva, egy marék szőlő vagy egy alma
- dió, porcukor a díszítéshez
Elkészítés:
A sütőt 200 Celsius-fokra előmelegítjük. Leveles tésztát félcentis vastagságú lappá nyújtjuk, korongokat vágunk belőle, majd az előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsin aranybarnára sütjük.
A tésztalapokat hűlni hagyjuk, majd vastagon megkenjük a mascarponéval. A tetejükre gyümölcsdarabokat és diót halmozunk, ízlés szerint porcukorral megszórva tálaljuk.
Almás kocka
Hozzávalók:
- 40 dkg liszt, plusz egy kevés a forma kiszórásához
- 1,5 kávéskanál sütőpor
- fél kávéskanál szódabikarbóna
- fél kávéskanál só
- 20 dkg cukor
- 10 dkg puha vaj
- 2 dl tej
- 2 db tojás
- 4 db nagyobb alma
- negyed kávéskanál őrölt szegfűszeg
- negyed kávéskanál őrölt fahéj
- 3 evőkanál hideg vaj, és egy kevés a forma kikenéséhez
- porcukor a tálaláshoz
Elkészítés:
A sütőt 180 Celsius-fokra előmelegítjük.
A száraz hozzávalókat – a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és 15 dkg cukrot – összekeverjük. A lisztes keverékhez adjuk a puha vajat, a tejet, a tojást, és konyhai robotgéppel alaposan összedolgozzuk. A massza felét egy vajjal vékonyan kikent és kilisztezett tepsibe öntjük, majd ráteszünk egy réteg meghámozott és cikkekre vágott almát.
Következő rétegként annyi tésztát kanalazunk rá, amennyi épp ellepi, majd jöhet egy újabb réteg alma, és rá a megmaradt tészta, amivel körbeöntjük.
A maradék cukrot összekeverjük a fahéjjal és a szegfűszeggel, valamint a hideg vajjal. Ezzel a darabos masszával megkenjük a sütemény tetejét, majd betesszük a sütőbe, és nagyjából 40 perc alatt, tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt, kockákra vágjuk, és porcukorral vagy fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.
Ez is érdekelhet
Szilvás-csokis karamellkorong
Szilvához:
- 15 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 6 nagyobb szem szilva
Süteményhez:
- 4 db tojás
- 2 evőkanál cukor
- 4 dl kefir
- 10 dkg vaj, plusz egy kevés a sütéshez
- 20 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- 14 dkg
- étcsokoládé
Öntethez:
- 15 dkg étcsokoládé
- 1,5 dl tejszín
Elkészítés:
A vajat közepes lángon megolvasztjuk, olvadásig keverjük benne a cukrot, majd a lángot nagyobbra véve karamellizáljuk. Ahogy elkezd barnulni, megforgatjuk benne a kimagozott és feldarabolt szilvát. Néhány percig még együtt pirítjuk, majd a tűzről levéve félretesszük.
A tojást kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a kefirt és vaj felét megolvasztva és langyosra hűtve. A lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojásos keveréket és az apróra tört étcsokit, majd alaposan összedolgozzuk.
A tésztából vékonyan kivajazott serpenyőben evőkanálnyi adagonként korongokat sütünk, a kisülteket melegen tartjuk.
Az öntethez az étcsokoládét darabokra törjük és hőálló edénybe tesszük. A tejszínt felforrósítjuk, de nem forraljuk, majd a csokoládéra öntjük és összeforgatjuk vele. A korongokat hármasával tányérra helyezzük, rájuk kanalazzuk a szilvát és meglocsoljuk az öntettel.
Fotó: Archív
