Ahogy rövidülnek a nappalok és az esték is egyre hűvösebbek, jól esnek a forró, tartalmas ételek. Ilyenkor előkerülnek a jól bevált receptek is, amikhez nem kell különleges alapanyagokat beszerezni. A fokhagyma ekkor igazi klasszikus.
Nagyanyáink is szívesen használták a konyhában, de azt talán kevesebben tudják, hogy sütve egészen más ízt kap. A gerezdek elveszítik csípősségüket, puhává és krémessé válnak, az ízük pedig enyhén édeskés, diós, karamellás lesz – írja az Ireceptar.
Sütőben történik a varázslat
A sült fokhagyma egyik legjobb tulajdonsága, hogy elkészítése szinte gyerekjáték.
Válassz egészséges, kemény fokhagymafejeket, majd egy éles késsel vágd le a tetejüket úgy, hogy a gerezdek belseje kissé láthatóvá váljon. Locsold meg kevés olívaolajjal, majd csomagold alufóliába. Ezután nincs más dolgod, mint 180 fokos sütőben körülbelül 40-50 percig sütni.
Akkor van kész, amikor a gerezdek teljesen megpuhultak, és aranybarna színt kaptak. Hagyd néhány percig hűlni, majd egyszerűen nyomd ki a puha fokhagymapépet a héjából. Itt jön a lényeg: a megsült gerezdek szinte krémként kenhetők, például kenyérre is.
Selymes fokhagymakrémleves készülhet belőle
A sült fokhagymából néhány egyszerű hozzávaló segítségével fantasztikus krémlevest készíthetünk.
Piríts meg egy kevés hagymát, majd adj hozzá burgonyát vagy gyökérzöldségeket. Öntsd fel alaplével, majd add hozzá a sült fokhagymagerezdeket. Főzd addig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Ezután botmixerrel dolgozd a levest simára.
Ha még krémesebbé szeretnéd tenni a végeredményt, akkor adj hozzá egy kevés főzőtejszínt vagy egy kanál vajat. Sóval, borssal ízesítsd, és ha szereted, akkor egy csipet majoránnával vagy köménnyel is megbolondíthatod.
Még több konyhai tippet keresel?
Miért jó megsütni a fokhagymát?
A nyers fokhagyma erőteljes, csípős íze sokak számára túl karakteres. Sütés közben azonban az íe sokkal lágyabbá válik, ezért azok is szívesebben fogyasztják, akik a nyers fokhagymát túl erősnek találják.
Ráadásul a mennyei sült fokhagyma nem csak levesbe kerülhet. Kenhetjük pirítósra, keverhetjük krumplipürébe, mártásokba, húsok mellé kínált köretbe, de akár egy egyszerű tésztát is különlegessé tehetünk vele.
Régi konyhai trükk, amit érdemes újra felfedezni
Egy fej fokhagyma, egy kis olaj, néhány zöldség és egy adag alaplé már bőven elég ahhoz, hogy melengető, krémes levest tegyünk az ebédlőasztalra. A hideg hónapokban ráadásul aligha esik jobban bármi egy tányér forró levesnél. Ha pedig egyszer megsütöttük a fokhagymát, könnyen lehet, hogy legközelebb már dupla adagot készítünk belőle.
