A szilvás gombóc egy igazi klasszikus őszi fogás. A puha tésztába rejtett édes gyümölcs olyan ellenállhatatlan, hogy szinte lehetetlen abbahagyni egyetlen gombócnál. Ha azonban szeretnéd egy kicsit változatosabban elkészíteni, akkor érdemes kipróbálni a túróval gazdagított burgonyatésztát – írja az Ireceptar.
Titok a puha krumplitészta
Ehhez a változathoz mindössze néhány alapanyagra lesz szükség: főtt burgonyára, túróra, tojásra, lisztre és egy kevés sóra.
Arra figyelj, hogy a tésztát ne dolgozd túl, és ne adj hozzá a szükségesnél több lisztet. A burgonya víztartalma ugyanis változó lehet, ezért a pontos lisztmennyiség attól függ, mennyire nedves a krumpli. Ha túl sok liszt kerül bele, a kész gombócok keményebbek, tömörebbek lesznek.
Még több konyhai tippet keresel?
Szilvás gombóc túrós krumplitésztából
Hozzávalók:
- 500 g főtt burgonya
- 250 g lágy túró
- 1 tojás
- körülbelül 150 g féldara liszt
- 1 csipet só
- szilva
Tálaláshoz:
- vaj
- porcukor
- túró
- fahéj
Elkészítés:
A burgonyát héjában főzzük puhára, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Hámozzuk meg, és reszeljük le.
Adjuk hozzá a túrót, a tojást, a lisztet és egy csipet sót, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Ha a tészta túl ragacsos, akkor kevés lisztet még adhatunk hozzá, de ne essünk túlzásba.
A szilvákat mossuk meg és töröljük szárazra. Vegyünk egy kisebb adag tésztát, lapítsuk el a tenyerünkben, majd helyezzünk a közepére egy szem szilvát. A tésztát hajtsuk rá a gyümölcsre, a széleit gondosan nyomkodjuk össze, végül formázzunk belőle szép, kerek gombócot.
Közben egy nagy fazékban forraljunk vizet, és enyhén sózzuk meg. A gombócokat óvatosan tegyük a forrásban lévő vízbe, majd körülbelül 6-8 percig főzzük. Amikor feljönnek a víz felszínére, még néhány percig főzzük őket, majd szűrőkanállal emeljük ki.
Melegen az igazi
A frissen kifőtt szilvás gombócokat még melegen tálaljuk. Locsoljuk meg olvasztott vajjal, majd szórjuk meg porcukorral és fahéjjal.
Aki szereti, morzsolhat rá friss túrót, de pirított zsemlemorzsával vagy mákkal is fantasztikus. Az érett szilvát nem feltétlenül kell előre cukrozni: főzés közben levet ereszt, így a gyümölcsből kellemesen édes, szaftos töltelék lesz.
Ez a szilvás gombóc tökéletes választás, ha valami igazán házias desszertre vágysz.
