Ízletes pecsenyék hétvégére: ez a 3 legszaftosabb és legolcsóbb receptünk a családnak

A hétvége sok családban egyet jelent a nyugodtabb reggelekkel, a hosszabb beszélgetésekkel és azzal a ritka luxussal, hogy végre nem kell sietve összedobni az ebédet vagy a vacsorát. Ilyenkor előkerülhetnek azok a receptek is, amelyek hétköznap talán túl különlegesnek vagy időigényesnek tűnnek, pedig valójában néhány egyszerű alapanyagból is igazi ünnepi fogások születhetnek.

Egy omlósra sült hús, egy friss, ropogós saláta vagy egy mediterrán hangulatú egytálétel képes pillanatok alatt megteremteni azt az otthonos hétvégi érzést, amelyért annyian szeretjük ezeket a napokat.

Összeállításunkban három olyan húsételt gyűjtöttünk össze, amelyek látványosak, mégsem bonyolult elkészíteni őket. A fűszeres sertésszűz pikáns páca és üdítő uborkasaláta társaságában kerül az asztalra, a mediterrán csirkesült az olajbogyó és a sült paradicsom ízeivel idézi meg a déli országok konyháját, a gyömbéres sertéskaraj pedig ázsiai ihletésű fűszerezésével hoz változatosságot a megszokott hétvégi menübe.

Akár családi ebédre, akár baráti összejövetelre készülünk, ezek a receptek garantáltan feldobják az asztalt, miközben nem igényelnek különleges konyhai tudást vagy nehezen beszerezhető hozzávalókat. Engedjük, hogy ezen a hétvégén az illatok és az ízek vegyék át a főszerepet a konyhában!

Fűszeres sertésszűz

Hozzávalók 4 személyre:

• 35-40 dkg sertésszűz
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1,5-2 evőkanál barna cukor
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál zúzott fekete bors
• 1 evőkanál étolaj
• citromgerezdek a tálaláshoz

A salátához:

• 1 kígyóuborka
• 20 bab- vagy más csíra
• 2 evőkanál friss, aprított mentalevél
• 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál olívaolaj
• só, bors

1. A szójaszószt, a cukrot, az összezúzott fokhagymát, az étolajat és a borsot összekeverjük, és beleforgatjuk a húst.
2. Egy serpenyőt közepes lángon felhevítünk, és a sertésszüzet 4-5 perc alatt -körbepirítjuk benne.
3. A salátához csíkokra vágjuk az uborkát, megsózzuk, megborsozzuk, össze-forgatjuk a csírával, a mentával és a -citromlével elkevert olívaolajjal. A húst felszeletelve a salátára halmozzuk, és citromszelettel tálaljuk.

Mediterrán csirkesült

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 gerezd fokhagyma
• másfél evőkanál olívaolaj
• egy egész csirke
• 7 dkg olajbogyó
• 25 dkg koktélparadicsom
• vörösborecet
• 3 evőkanál friss vagy szárított bazsalikomlevél

1. A sütőt 200 Celsius-fokra előmelegítjük. Az összezúzott fokhagymát összekeverjük az olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk.
2. A csirkét félbevágjuk, mindenhol megkenjük a fokhagymás olajjal, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsiben körülbelül 30 percig sütjük.
3. Ezután elrendezzük körülötte az olajbogyót és a paradicsomot, majd újabb 15 percre visszatesszük a sütőbe, amíg a hús teljesen átsül, és a paradicsom is megpuhul. Borecettel le-csepegtetve, bazsalikommal megszórva tálaljuk.

Gyömbéres sertéskaraj

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 szelet sertéskaraj
• 1 szál újhagyma
• 1 ujjnyi gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál étolaj
• 5 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál méz
• 1 kiskanál csilipehely vagy friss csilipaprika apróra vágva

1. Az újhagymát és a gyömbért apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A többi hozzávalót a hús kivételével egy porcelán- vagy műanyag edénybe tesszük (a lényeg, hogy ne fém legyen), és alaposan összekeverjük, majd az újhagymát és a gyömbért is hozzáadjuk.
2. A hússzeleteket beleforgatjuk a pácba, és lefedve néhány órára a hűtőbe tesszük.
3. A pácolt húst grillserpenyőben vagy grillsütőben nagy lángon 3-4 percig pirítjuk, ezután valamivel alacsonyabb hőfokon készre sütjük. Salátával tálaljuk.

Fotó: Archív