Amikor szeptemberben hűvösebbre fordul az idő, sok hobbikertész úgy érzi, lassan véget ér a szezon. Pedig éppen ilyenkor kezdődik néhány különleges leveleszöldség ideje. Ha most veted el őket, a téli hónapokban is friss, saját termesztésű zöldek kerülhetnek a tányérodra.
Nemcsak a jól ismert madársaláta jöhet szóba, hanem olyan kevésbé ismert növények is, amelyek meglepően jól tűrik a hideget. Némelyikük még a fagyos reggeleket is átvészeli. Ahogy az Utopia német magazin írja, a szeptember ideális időszak több olyan saláta- és levélzöldség vetésére, amelyek késő ősszel és akár télen is szedhetők.
Tatsoi: az ázsiai levélzöldség, ami szereti a hideget
A tatsoi nálunk még kevéssé ismert, pedig könnyen lehet, hogy hamar a kedvenced lesz. Sötétzöld, fényes levelei egy rendezett rozettát alkotnak, kinézetre kicsit a madársalátára emlékeztetnek, csak jóval nagyobbak.
A növény a pak choi rokona, és kifejezetten jól viseli a hideget. Ha elegendő nedvességet kap, akár négy-hat hét alatt szedhető méretűre fejlődhet. A félárnyékos helyeket is elviseli, ami a veteményesben kifejezetten előnyös lehet.
A konyhában sokféleképpen felhasználhatod. A fiatal levelek enyhén mustáros ízűek, míg az idősebbek inkább a spenótra emlékeztetnek. Salátába, smoothie-ba is kerülhet, de párolva vagy wokban sütve is finom.
Felhasználásáról korábban itt írtunk, és recepteket is adtunk.
Még több kerti tippet keresel?
A fekete retek levele is ehető
- A fekete retket a legtöbben vastag, csípős gyökeréről ismerik, ami segíthet a megfázásos időszakban, pedig a levelei is értékesek.
- A növény augusztus végétől szeptember közepéig vethető, és hagyományosan téli zöldségként tartják számon.
- Miközben a föld alatt fejlődik a gumó, a leveleket folyamatosan szedheted.
- Erőteljesebb, fűszeres ízük van, ezért kiválóan feldobják a vegyes salátákat.
- A levelek néhány hét alatt elérhetik a szedhető méretet, így már jóval a gyökér betakarítása előtt élvezheted a termést.
A fekete retek napos helyen, jó vízáteresztő képességű talajban fejlődik a legszebben. A pangó vizet nem kedveli, viszont megfelelő körülmények között bőséges termést ad.
Téli porcsin: a szívós túlélő
A téli porcsin az egyik legigénytelenebb levélzöldség. Még a hűvös, árnyékosabb helyeken is szépen fejlődik, ráadásul gyorsan csírázik. A vetése akár novemberig is kitolható, enyhébb időjárás esetén pedig már négy hét után szedheted az első zsenge leveleket. A növény jól viseli a fagyokat, ezért sok kertben a tél folyamán is friss zöldként szolgál.
Levelei kellemesen roppanósak, ízük friss és enyhe. Salátákban különösen jól mutatnak, de érdemes csak közvetlenül tálalás előtt öntetet adni hozzájuk, mert gyorsan elveszítik feszességüket.
Télen is lehet friss zöldség a kertben
A legtöbb kertész tavasszal és nyáron gondol a salátákra, pedig néhány fajta éppen az őszi vetéssel lesz a legfinomabb és hozza a legtöbb friss levelet. A tatsoi, a fekete retek és a téli porcsin olyan növények, amelyekkel a hideg hónapokban sem kell lemondanod a friss, saját termesztésű levelekről.
Ha most még találsz egy kis helyet az ágyásban, néhány hét múlva már a téli betakarítást tervezgetheted.
Így védd a vetést az első fagyoktól
Bár a tatsoi, a fekete retek és a téli porcsin jól tűrik a hideget, egy egyszerű fátyolfóliával még tovább meghosszabbíthatod a betakarítási időszakot. A takarás néhány fokkal melegebb mikroklímát teremt a növények körül, így a levelek tovább maradnak frissek és zsengék. Különösen akkor lehet hasznos, ha hirtelen éjszakai lehűlés vagy tartós fagy érkezik.
A levélzöldségek szedésénél érdemes mindig a külső leveleket levágni, és a növény közepét érintetlenül hagyni. Így a tövek tovább növekednek, és hetekig, akár hónapokig is folyamatosan adhatnak friss termést.
3 hiba, ami tönkreteheti az őszi vetést
- Túl sűrű vetés: a növények nem jutnak elég fényhez és levegőhöz.
- Nem locsolsz eleget és kiszárad a talaj: ősszel is szükség van rendszeres öntözésre a csírázás idején.
- Túl késői vetés: ha a növények nem fejlődnek meg eléggé az első komoly fagyok előtt, kisebb lesz a termés.
