Tex-mex tésztasaláta
Hozzávalók:
20 dkg csigatészta
30 dkg csirkemell
20 dkg kukorica (konzerv)
1 érett avokádó
1 nagy fej lila hagyma
1 piros kaliforniai paprika
1 lime
só, frissen őrölt bors
fél dl olívaolaj
1 csilipaprika
A tésztát lobogó, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és elkeverjük 2 evőkanál olívaolajjal. Összekeverjük a kukoricával, a felkockázott avokádóval és lila hagymával, a felszeletelt paprikával és az aprított csilivel. Meglocsoljuk a lime kifacsart levével. A csirkét kis kockákra vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk, és olívaolajon pirosra sütjük. Összeforgatjuk a salátával, és azonnal kínáljuk. Önálló fogás.
Sült paprikás-padlizsános tésztasaláta
Hozzávalók:
35 dkg orsótészta
1 nagy padlizsán
3 kápiapaprika
1 nagy fej lila hagyma
1 csokor bazsalikom
3 evőkanál
balzsamecet
1 evőkanál méz
olívaolaj, só
A tésztát kifőzzük, elkeverjük 2 evőkanál olívaolajjal. A padlizsánt felkockázzuk, és teflonserpenyőben ropogósra sütjük. Néha öntünk alá egy kevés olívaolajat. Kiszedjük a padlizsánokat, és a visszamaradt olajon ropogósra sütjük a felcsíkozott paprikákat is. Elkeverjük a sült zöldségeket, az aprított bazsalikomot és lila hagymát a tésztával. Az ecetet elkeverjük a mézzel és 1 evőkanál olívaolajjal, majd az öntetet is összeforgatjuk a tésztával.
Spenótos-fetás tésztasaláta
Hozzávalók:
35 dkg csavart csőtészta
35 dkg friss spenót
15 dkg feta sajt
15 dkg fehérbab (konzerv)
15 dkg édes koktélparadicsom
fél citrom
2 gerezd fokhagyma
só, frissen őrölt bors
4 evőkanál olívaolaj
A tésztát kifőzzük, és elkeverjük 2 evőkanál olívaolajjal. A spenótot 2 evőkanál olívaolajon az aprított fokhagymával megfonnyasztjuk. Sózzuk, borsozzuk, és pár csepp citromlével ízesítjük. A tésztához keverjük, a lecsöpögtetett babbal, a negyedelt paradicsommal együtt. Rámorzsoljuk a fetát. Sózzuk, borsozzuk.
Tzatzikis tésztasaláta
Hozzávalók:
35 dkg penne
1 nagy kígyóuborka
2 gerezd fokhagyma
3 dl natúr görög joghurt (vagy sűrűre csöpögtetett hagyományos joghurt)
só, frissen őrölt bors
1 kis csokor kapor
1 kis csokor friss menta
3-4 evőkanál olívaolaj
A tésztát kifőzzük, és elkeverjük 2 evőkanál olívaolajjal. Az uborkát felkockázzuk, és összekeverjük a kihűlt tésztával. A joghurtba tesszük az aprított fokhagymát, a kaprot és a mentát. Sózzuk, borsozzuk, az ízesített joghurtot összekeverjük a tésztával, és hűtőbe tesszük.
Fotó: archív
