Bevallom, nem vagyok nagy sütős és nem azért, mert ne szeretném a sütiket, egyszerűen csak nem mindig van kedvem ahhoz, hogy pontosan mindent kimérjek. Annyit ugyanis tudok a sütésről, hogy az a főzéssel ellentétben egy pontos műfaj, elég egy kis tévedés és a tészta nem kel meg, a piskóta összeesik, a süti közepe nyers marad, a széle megég.
Ha te is hasonlóan állsz a sütisütéshez, ezeket a filléres bögrés cseresznyés süteményeket velem együtt neked találták ki. A bögrés sütik ugyanis az én világom: egyetlen mérőeszközre van csupán szükség, egy bármekkora bögrére, csak össze kell kutyulni mindent és már mehet is a sütőbe.
Mivel a cseresznyének nagy rajongója vagyok, összegyűjtöttem a három legjobb filléres cseresznyés bögrés süti receptet. Már csak választanom kellene, hogy melyiket sütöm meg hétvégén.
Klasszikus magyar bögrés cseresznyés süti
Hozzávalók (bögre = kb. 2 dl)
- 1,5 bögre cukor
- 3 bögre liszt
- 3 dl tej
- 2 dl olaj
- 2 tojás
- 1 csomag sütőpor
- csipet só
- kb. 1 kg cseresznye
Elkészítés
A hozzávalókat egyszerűen összekevered – a cseresznye kivételével –, majd sütőpapíros tepsibe öntöd. A tetejére kerül a kimagozott gyümölcs, és nagyjából 25 perc alatt már aranyszínűre is sül.
A Nosalty klasszikus gyűjtése szerint ez az a fajta süti, amelynél tényleg semmi másra nincs szükség, csak arra, hogy egy nagy tálban minden hozzávalót összekeverj, beledobáld a gyümölcsöt és megsüsd.
Gyors, olcsó kevert cseresznyés süti: ha tényleg nincs kedved pepecselni
Ez a változat még lazább: kevesebb cukor kell bele és még kevesebb hozzávaló, és tényleg tíz perc alatt összekeverhető.
Hozzávalók
- 1,5 bögre liszt
- ½ bögre cukor
- ½ bögre olaj
- kb. ¾ bögre tej
- 2 tojás
- 1 csomag sütőpor
- vaníliás cukor
- 50 dkg cseresznye
Elkészítés
A tojást a cukorral verd fel, add hozzá a száraz hozzávalókat, majd keverd bele az olajat és a tejet. Egy sűrű, folyós masszát kell kapnod, amit már simíthatsz is a tepsibe, a tetejére megintcsak jöhet a cseresznye, és mehet is a 180 fokos sütőbe.
Francia cseresznyés clafoutis: ugyanaz az alap, mégis más világ
Ha a magyar bögrés süti olyan, mint egy vasárnap délután a nagymamánál, akkor a clafoutis egy nyári francia délután. Nem piskóta, inkább egy tojásos-tejes, krémes tésztájú desszert.
Hozzávalók
- kb. 2–3 bögre cseresznye
- 3 tojás
- ½ bögre cukor
- ½ bögre liszt
- 1 bögre tej
- csipet só
Elkészítés
A clafoutis tulajdonképpen egy „fordított” süti, itt most a cseresznye kerül alulra a kivajazott formába, erre kerül a palacsintatésztára emlékeztető kicsit hígabb tészta. Az egészet egyben 175–180 fokon 40 percig kell sütni, míg aranybarna nem lesz.
A klasszikus francia megközelítés szerint a clafoutis egy egyszerű, tojásos-tejes tésztával készült sütemény, amelybe a cseresznye sütés közben sül bele, pudingszerű állagot adva a desszertnek.
A bögrés süti mindig működik
Ha ránézel a receptekre, észrevehetted, hogy mindhárom ugyanarra épül: tojás, liszt, cukor és valamilyen folyadék kell a tésztájukba. Ez a „kevert tésztás” sütik legnagyobb előnye: nincs dagasztás, nincs formázás, csak össze kell őket keverni és kisütni. Pont ezért nem is lehet igazán elrontani: ha kicsit több a tej, puhább lesz, ha több a cseresznye, csak még jobb.
És talán ez benne a legjobb: nem kell hozzá pontos mérés, nem kell különleges alapanyag. Elég egy tál, egy bögre, egy marék cseresznye és a nyár máris ott toporog a konyhában.
