Amikor az első félérett cseresznyék megjelennek a fákon, nekem azonnal szednem kell belőlük. Elég meglátnom egy kertből kilógó ágat kutyasétáltatás közben és a józan ész minden morzsáját eldobva a kerítésre felállva is képes vagyok belőlük csipegetni.
A piacról hazafele általában mosatlanul fogy el a villamoson egy egész kiló. Ritkán sütök csresznyés pitét, annyit ugyanis még sosem vettem, hogy maradjon is belőle bármibe is. De ez a cseh recept annyira jónak tűnik, hogy megpróbálom egyszer tűrtőztetni magam és én is kipróbálom.
A cseresznyés piskótaszerű kevert süti, amit a cseheknél cseresznyés párnácskaként, vagy cseresznyés paplanpiteként emlegetnek, igazán finomnak tűnik: könnyű, szaftos, és olyan gyorsan elfogy, hogy alig van ideje kihűlni. Ha mégis lenne rá lehetősége, akkor viszont akár három napig is puha marad a hűtőben – írta az Ireceptar.
A nyár egyik legegyszerűbb, mégis legjobb süteménye: cseresznyés paplanpite
Kevés olyan recept van, ami ennyire megbízható és hálás. Nem kell méricskélni, nem kell a tökéletes formára törekedni. Elég egy tál, néhány alapanyag, egy adag friss gyümölcs, és már mehet is a sütőbe.
A cseresznye különösen jó ebben a süteményben. Sütés közben levet enged, finoman átjárja a tésztát, és azt a jellegzetes, üde szaftosságot adja, ami miatt imádni fogod ezt a desszertet.
Még több receptet és konyhai praktikát olvasnál?
- A legtöbben rosszul főzik a rizst: ettől a lépéstől pergős lesz, nem ragad soha össze
- Ezt rontják el a legtöbben a rántott hús sütésénél: ezért lesz puha a panír, miután kivetted az olajból
- Ezekre a konyhai eszközökre nincs szüksége senkinek 60 felett: mégis sokan tartják
- Lejárt az amerikai konyhás nappalik korszaka: a nagymamák régi konyhája most újra divat
A titok a puhaságban rejlik
Sokan jártak már úgy, hogy a másnapra maradt sütemény kiszáradt. Ennél a piténél ez gyakorlatilag szinte lehetetlen. A jól eltalált arányoknak köszönhetően még kihűlve is puha és lágy marad, már ha kibírod, hogy ne fald be az egészet langyosan.
A lényeg, hogy ne süssük túl, és a tésztát hagyjuk meg könnyűnek és levegősnek. Ettől lesz az az omlós, szinte krémesen puha állaga, amiért te is rajongója leszel
Klasszikus cseresznyés kevert süti recept
Hozzávalók:
- 3 tojás
- 150 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 200 g liszt (félfogós jellegű a legideálisabb)
- 1 csomag sütőpor
- 100 ml tej
- 100 ml olaj
- 300–400 g kimagozott cseresznye
- egy csipet só
- porcukor a szóráshoz
Elkészítés:
- A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral világos, habos állagúra verjük. Hozzáadjuk a tejet és az olajat, majd röviden elkeverjük.
- A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd fokozatosan a tésztába forgatjuk. Egy sima, közepesen sűrű masszát kapunk.
- A tésztát kivajazott, lisztezett tepsibe vagy sütőformába öntjük, a tetején egyenletesen elosztjuk a cseresznyét.
- 180 °C-ra előmelegített sütőben 25–30 perc alatt aranyszínűre sütjük. Akkor van kész, ha a közepébe szúrt tű tiszta.
- Sütés után hagyjuk kicsit hűlni, majd porcukorral meghintjük.
Citromhéjjal még finomabb lesz a tészta
„Ha szeretnénk még intenzívebb ízt elérni, reszeljünk egy kevés citromhéjat a tésztába, vagy adjunk hozzá pár csepp rumot. Ettől a cseresznye még jobban érvényesül, a sütemény pedig illatosabb lesz” – javasolja Marie Hašková cukrász.
Bármilyen gyümölccsel megcsinálhatod
Bár a klasszikus változat cseresznyés, ez a süti szinte bármilyen gyümölccsel elkészíthető. Sárgabarackkal, málnával, áfonyával vagy akár ribizlivel is kiváló, ősszel pedig mehet bele a szilva attól függően, minek van szezonja.
