Régen nagyanyáink kosárral indultak az erdőbe áfonyát szedni. A zamatos, sötétkék bogyós gyümölcs akkor még lekvárként, kompótként vagy finom süteményekben került az asztalra.
Szakértők azóta megállípatották, hogy az egyik legegészségesebb gyümölcs az idősebb korosztály számára – írja az Ireceptar. Pedig nem valamilyen egzotikus, nehezen beszerezhető csodaszerről van szó. Az áfonya könnyen megtalálható a boltokban, a piacokon, de sokan még saját kertjükben is termesztik.
Mitől olyan különleges?
Az áfonya egyik legértékesebb összetevői az úgynevezett antocianinok. Ezek adják a gyümölcs jellegzetes sötétkék színét, ráadásul egyes kutatások szerint szerepet játszhatnak a szervezet oxidatív stressz elleni védekezésében.
Hozzáértők azt is megfigyelték, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak bogyós gyümölcsöket, gyakran jobb eredményeket érnek el a koncentrációs teszteken. Ez természetesen nem jelenti azt, hogy az áfonya megelőzi a demenciát, de úgy tűnik, hogy segít az agy egészségének megőrzésében.
Meglepő eredmények
Az egyik legismertebb vizsgálat során több mint 16 ezer nő egészségét figyelték meg hosszú éveken keresztül. A kutatók arra jutottak, hogy azoknál, akik gyakrabban fogyasztottak áfonyát és epret, lassabb ütemben jelentkezett a kognitív hanyatlás.
A különbség olyan jelentős, hogy az érintettek mentális teljesítménye átlagosan két és fél évvel fiatalabbnak felelt meg. Azt azonban hangsúlyozták: ez nem bizonyítja közvetlenül, hogy kizárólag az áfonya okozta a kedvező hatást.
Még több receptet és konyhai praktikát olvasnál?
- A legtöbben rosszul főzik a rizst: ettől a lépéstől pergős lesz, nem ragad soha össze
- Ezt rontják el a legtöbben a rántott hús sütésénél: ezért lesz puha a panír, miután kivetted az olajból
- Ezekre a konyhai eszközökre nincs szüksége senkinek 60 felett: mégis sokan tartják
- Lejárt az amerikai konyhás nappalik korszaka: a nagymamák régi konyhája most újra divat
A rendszeresség számít
Az áfonya nem akkor egészséges, ha egyszerre sokat, hanem akkor, ha rendszeresen eszünk belőle.
Egy maréknyi áfonya hetente több alkalommal többet érhet, mint alkalmanként egy nagy mennyiségű vitaminbomba. Éppen ezért az áfonya a szakemberek által ajánlott MIND-diéta egyik fontos eleme. Ez az étrend a mediterrán táplálkozás alapelveire épül.
Amit a diéta során fogyasztani lehet:
- zöldségek
- hüvelyesek
- teljes kiőrlésű gabona
- diófélék
- olívaolaj
Fagyasztva is remek választás
Ha gyors és egészséges finomságra vágysz, készíts az áfonyából turmixot.
Egy profi cseh séf receptje szerint ehhez bőven elegendő egy marék áfonya, egy pohár natúr joghurt, egy fél banán és egy kevés víz vagy tej. Az összetevőket turmixold simára, majd fogyaszd jó hidegen. Laktató reggeli vagy uzsonna is lehet belőle.
