Aranyszínű cipó, napraforgómagos tető és hagymás, zöldfűszeres tészta: ez a házi kenyér már a sütőformájával meglepetést okoz. Két kis agyagcserépben készül, az ízéről pedig többek között kapor és rozmaring gondoskodik – írta az Ireceptar.
Ha szívesen kísérletezel a konyhában, ez a recept neked szól. A fél kiló lisztből készülő tésztát két részre osztva sütheted meg, így egyszerre két kisebb kenyeret kapsz. A különleges forma mellett a vajon megfuttatott hagyma, a fokhagyma és a fűszerek teszik izgalmassá a végeredményt.
Ez is érdekelhet
Kenyér virágcserépben: így kezdj hozzá
Az alaprecept két vadonatúj, 14 centiméter átmérőjű agyagcserepet ír elő. Ezeket alaposan mosd el, majd rövid időre áztasd meleg vízbe. A Good Food gasztronómiai magazin hasonló, fűszeres cserepes kenyerének receptje ugyancsak tiszta, korábban nem használt agyagcserepet javasol.
A virágcseréphez nem jár olyan, élelmiszerrel való érintkezésre vonatkozó megfelelőségi igazolás, mint a konyhai kerámiaedényekhez. Előkészítésként kifőzést vagy félórás, 200 fokos üres kiégetést is javasolnak.
A fűszeres házi kenyér hozzávalói
A két kis cipóhoz készítsd elő:
- 500 g finomliszt
- 200 ml tej
- 1 kocka friss élesztő
- 2 kisebb vöröshagyma és 1 gerezd fokhagyma
- 50 g vaj, valamint vaj a cserepek kikenéséhez
- 2 tojás
- 1 teáskanál és 1 evőkanál kristálycukor
- fél teáskanál só
- fél teáskanál édeskömény és fél teáskanál rozmaring
- 4 evőkanál kapor
- egy csipet reszelt szerecsendió
- napraforgómag a tetejére
Hagymás kenyértészta két kelesztéssel
A langyos tejbe morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd felfutni. Közben aprítsd fel a vöröshagymát, zúzd össze a fokhagymát, és futtasd meg őket a vajon.
A liszthez add hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojásokat, a sót és az evőkanálnyi cukrot. Következhet az apróra vágott édeskömény, a rozmaring, a kapor, a szerecsendió, végül a vajas hagymakeverék. Dolgozd össze a tésztát, takard le, és meleg helyen keleszd körülbelül 20 percig.
A második pihentetés már a cserepekben történik. A King Arthur Baking oldal útmutatója szerint a kenyértésztát jellemzően két alkalommal kelesztik: először a dagasztás, majd a formázás után. Vajazd ki alaposan a cserepeket, oszd kétfelé a tésztát, és tedd bele. Hagyd még nagyjából 15 percig kelni.
Napraforgómagos cipók a sütőből
A kenyerek tetejét kend meg vízzel, szórd meg napraforgómaggal, majd tedd őket a 220 fokra előmelegített sütőbe. Az eredeti recept pontos sütési időt nem ad meg, a kész cipókat szép aranyszínűként írja le.
Amikor megsültek, hagyd őket a cserepekben kihűlni, és csak utána borítsd ki. Így kerülhet az asztalodra a két különleges formájú, hagymás-fűszeres házi kenyér.
