Currys sárgaborsóleves
Hozzávalók:
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csapott evőkanál curry fűszerkeverék
- 25 dkg sárgaborsó
- 8 dl húsleves
- 2 dl főzőtejszín
- só, frissen őrölt bors
- pár csepp friss citromlé
- olívaolaj
Az apróra kockázott vöröshagymát olívaolajon megdinszteljük. Mikor eléggé megpuhult, hozzáadjuk a zúzott fokhagymákat és a curry-fűszert. Egy-két percig pirítjuk, majd beletesszük a sárgaborsót. Felöntjük a húslével és a borsót puhára főzzük, de ne főzzük teljesen szét. A levesbe keverjük a tejszínt, összeforraljuk, kevés citromlével ízesítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk!
Ez is érdekelhet
Csicseriborsós lecsó
Hozzávalók:
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 12 dkg kolozsvári szalonna
- 1 kg lecsópaprika
- 2-3 szem paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- 1 konzerv (40 dkg) csicseriborsó
- só, frissen őrölt bors
- 1 csapott evőkanál frissen tört római kömény
- étolaj
- feltétnek debreceni kolbász
Az apróra kockázott vöröshagymát a szintén apróra vágott szalonnával együtt kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a vékonyan felkarikázott paprikát, a cikkekre vágott paradicsomot, a zúzott fokhagymát és a paradicsompürét. 1 dl vizet öntünk alá, és lefedve 20 percig pároljuk a paprikát. A csicseriborsó levét leöntjük, többször átmossuk, amíg tiszta nem lesz az öblítővíz és a lecsóhoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, frissen tört római köménnyel ízesítjük, további 15-20 percig főzzük. Sült kolbásszal kínáljuk.
Zöldséges-babos egytál
Hozzávalók:
- 50 dkg szárazbab (lehet vegyesen többféle)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 10 dkg sós szalonna
- 50 dkg füstölt tarja
- 2-3 nagyobb ágacska rozmaring
- 2 babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 15 dkg sárgarépa
- 15 dkg fehérrépa
- 15 dkg zellergumó
- 15 dkg krumpli
- 10 dkg árpagyöngy
- só, frissen őrölt bors, olaj
A babot előző éjszaka vízbe áztatjuk. Az apróra kockázott vöröshagymát a szintén apróra vágott szalonnával együtt kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a darabokra vágott füstölt húst, a rozmaringot, a babérlevelet, ezt is körbepirítjuk, majd beletesszük a babot és a zúzott fokhagymákat. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, belekeverjük a sűrített paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, lefedve majdnem teljesen puhára főzzük a babot (kb. 1,5 órán át), hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott zöldségeket, ezeket is puhára főzzük, majd beletesszük az árpagyöngyöt, és teljesen készre főzzük a főzeléket. Közben sózzuk, borsozzuk, pótoljuk a vizet. A végén már fedő nélkül főzzük, hogy elérje a megfelelő sűrűséget.
Paradicsomos lencsefőzelék
Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma
- 3-4 szál szárzeller
- 20 dkg sárgarépa
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 konzerv (40 dkg) hámozott, darabolt paradicsom
- só, frissen őrölt bors
- 2 konzerv (80 dkg) apró szemű konzerv lencse
- 2-3 ég friss rozmaring
- olívaolaj
Ehhez a recepthez használjuk a konzervben kapható, apró szemű, roppanós héjú, nem szétfövő lencsét. Ez a lencse ideális még saláták készítéséhez is. Az apróra kockázott vöröshagymát olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a szintén apróra kockázott szárzellert és a megtisztított, kockákra vágott sárgarépát. A zöldségeket is 8-10 percig dinszteljük. Beletesszük a fokhagymát, a hámozott paradicsomot, 1 dl vizet és 20 percig főzzük a főzelékalapot. Közben sózzuk, borsozzuk. A lecsöpögtetett, átöblített lencsét a paradicsomos alaphoz adjuk, és 10 perc alatt összefőzzük őket. Sült kolbásszal vagy virslivel kínáljuk.
Fotó: archív
