Ki gondolná, hogy egy gyümölcs nem egészséges? Ám egy friss európai vizsgálat arra hívja fel a figyelmet, hogy bizonyos gyümölcsök gyakrabban tartalmaznak növényvédőszert, mint mások. A lista élén a szőlő, az eper és a narancs áll.
Közel 125 ezer mintát vizsgáltak
Az európai hatóságok több mint 125 ezer mintát elemeztek – írja a TechSvet. A kutatás célja az volt, hogy feltérképezzék, milyen mennyiségben fordulnak elő növényvédőszerek az élelmiszerekben. Az eredmény elsőre ijesztőnek tűnhet, de a szakértők kihangsúlyozzák: a vizsgált termékek túlnyomó többsége megfelelt az uniós előírásoknak.
Van egy olyan kérdés azonban, ami adhat okot aggodalomra. Néhány gyümölcsben ugyanis egyszerre többféle növényvédőszer nyomai is jelen lehetnek, ezek együttes hatását pedig még nem ismerjük teljesen.
Ez a három gyümölcs van az élen
Az adatok meglepő képet mutatnak. Leggyakrabban a szőlőben, az eperben és a narancsban találtak növényvédőszer maradványokat. A szőlő esetében a vizsgált minták több mint 60 százalékában mutattak ki valamilyen szert. Az eper még ennél is rosszabb eredményt produkált: egyes felmérések szerint a minták több mint 70 százalékában volt növényvédőszer.
Ezt azzal lehet magyarázni, hogy az eper különösen érzékeny a penészgombákra és a kártevőkre, továbbá alacsonyan nő és sérülékeny a termése. Ezek miatt a termesztők gyakrabban permetezik.
Mit jelent a határérték?
Sokan megnyugszunk, amikor azt halljuk, hogy egy adott termék megfelel a határértéknek. Hiszen az Európai Unió szigorú szabályok alapján határozza meg, hogy egy növényvédőszerből mennyi maradhat egy élelmiszerben, mivel az a mennyiség még nem jelent egészségügyi kockázatot.
A vizsgált minták mindössze 2,4 százaléka lépte túl ezeket a határértékeket.
Szakemberek szerint azonban a kép kicsit árnyáltabb. A szabályozás ugyanis az egyes vegyületeket külön vizsgálja, miközben egy gyümölcsben akár többféle szer maradványa is előfordulhat. Ennek az úgynevezett koktélhatásnak a hosszú távú következményeit még ma is kutatják.
Még több receptet és konyhai praktikát olvasnál?
- A legtöbben rosszul főzik a rizst: ettől a lépéstől pergős lesz, nem ragad soha össze
- Ezt rontják el a legtöbben a rántott hús sütésénél: ezért lesz puha a panír, miután kivetted az olajból
- Ezekre a konyhai eszközökre nincs szüksége senkinek 60 felett: mégis sokan tartják
- Lejárt az amerikai konyhás nappalik korszaka: a nagymamák régi konyhája most újra divat
Importgyümölcsökkel több a gond
Az említett kutatás szerint a legnagyobb kockázatot azok a termékek jelenthetik, amik az Európai Unión kívülről érkeznek. Az ellenőrzések során ezeknél gyakrabban fordult elő, hogy a szermaradványok mennyisége meghaladta az uniós előírásokat.
Ennek egyik oka lehet, hogy egyes országokban még mindig olyan növényvédőszereket használnak, amiket az EU-ban már évek óta betiltottak.
Kell félni a gyümölcsöktől?
Egyáltalán nem! A gyümölcsök továbbra egészségesek, ráadásul fogyasztásuk előnye jóval meghaladják a lehetséges kockázatokat. Pár egyszerű szabály betartásával csupán tovább csökkentheted a növényvédőszerek bevitelét. Érdemes például a gyümölcsöket fogyasztás előtt alaposan megmosni.
A citrusfélék esetében mondjuk célszerű a héjat eltávolítani, hiszen a vegyszerek jelentős része a külső rétegen halmozódhat fel.
