Éjfekete paradicsom
Pár évvel ezelőtt tűnt fel a zöldséges üzletekben a fekete paradicsom, más néven kumato. Ezután rövidesen megérkeztek a vetőmagok is a barkácsboltok kertosztályaira, mezőgazdasági üzletekbe, hogy saját fekete paradicsommal is büszkélkedhessenek a hobbikertészek. A szóban forgó különlegesség termesztése semmiben nem különbözik a normál gyümölcsétől. A bokrokon közepes méretű bogyók nőnek, a növény pedig jobban tud fejlődni, ha karóra kötözzük.
A fekete paradicsom titka abban rejlik, hogy hosszabb ideig szüretelhetjük: az először sötétzöld termést is szedhetjük már, ám ez szép fokozatosan barnára, majd feketére vált, és egyre édesebb lesz az íze. Ráadásul számos vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst is tartalmaz. Ha szeretnénk más, különleges színű paradicsomot is kipróbálni, sárga és tigriscsíkos változatot is ültethetünk.
Ébenszín zöldbab
Zöldbab, amely valójában talán nem is fekete, inkább egészen sötétlila, így még különlegesebben mutat a tányérunkon. Áprilisban már vethetjük szabad földbe a magokat egymástól 35-40 centiméterre vessük! Ugyanúgy, mint a normál babnál, a növényt érdemes karóval megtámasztani.
A dél-amerikai konyhában gyakran használják, változatosan készítik el. Proteinben gazdag, így ha fekete babból készült ételt fogyasztunk, órákra búcsút inthetünk az éhségnek.
Fekete sárgarépa
Nekünk a sárgarépa csak narancsszínben elképzelhető, ám valójában ez a változat csupán néhány száz éve alakult ki. A mai Afganisztán területén már 5000 évvel ezelőtt is használták, ám fehér, vörös, zöld és fekete színben ismerték. A fekete répa most reneszánszát éli, hiszen különleges, izgalmas színt ad az ételeknek. A magokat március végén vessük a kertben, 3 centi mélyen! Egymástól 30 centiméterre ideális, és később, ha szükséges, ritkítsuk!
Gondozása megegyezik a normál sárgarépával: nem érzékeny a hidegre, az első fagyok után vethetjük, és ebben az esetben akár már júniusban friss zöldséget ehetünk.
Fehér uborka
A szinte üvegszerűen áttetsző árnyalatban pompázó zöldség mostanában kezd elterjedni a magyar piacon, és már vetőmag formájában is elérhető. Nyers fogyasztásra az egyik legfinomabb uborkafajtának tartják, ráadásul jól eltartható. Létezik mini változat is, amely savanyúságnak elrakva remek csemege. Levesnek is sokan ajánlják a fehér uborkát. Ültetése, gondozása, fényigénye a normál változattal egyezik.
Sárga retek
Az aranysárga retek igazi C-vitaminbomba, kora tavasszal és ősszel is termeszthetjük. A fagyok elmúltával, már februártól vethető, de az őszi terméshez augusztusban is ültethetünk belőle. Fontos, hogy 1 centiméternél ne kerüljön mélyebbre a mag, mert a gumók nem lesznek szép kerekek! A tavaszi vetésből már áprilisban friss, ropogós zöldséget szüretelhetünk.
Színpompás karfiol
Aki megszokta, hogy a tányérjára fehér karfiol kerül, igencsak meglepődik, amikor narancsságra, világoszöld vagy éppen lila változatokkal találkozik majd. A dolog látványos is, hiszen a kertünk is színes mezőre emlékeztet a tarka-barka zöldségsokaságtól. Itthon a lila verzió terjed leginkább, és bár talán vannak, akik idegenkednek a szokatlan színtől, jó, ha tudják, hogy semmi mesterséges színezéktől, génmanipulációtól nem kell tartanunk. Egy egyszerű keresztezésről van szó, sőt, ezeknek a zöldségeknek még több is a vitamintartalma, mint a hagyományos karfiolnak.
A magokat vessük 1-2 centiméter mélyre, egyenként kis cserépbe, majd miután kicsíráztak, 15 Celsius-fokon, napos helyen nevelgessük a palántákat. Hat héttel később kerüljenek jól fölásott földbe! Ne ültessük olyan helyre őket, ahol direkt nap van, és mindig legyen nedves a földjük! Ha szükséges, takarjuk be őket levelekkel a tűző nap elől!
Viola krumpli
Valószínűleg több perui burgonyatípus keveredéséből jött létre. Van olyan fajta, amelynek íze inkább a gesztenyéére emlékeztet, de akik már kóstolták a lila krumpli bármely fajtáját, egyöntetűen állítják, hogy finomabb, mint a normál, megszokott változat. A sötét szín pedig olyan egészséges anyagokat rejt, mint a szőlő héja: fogyasztásával többek között megelőzhetőek a szív- és érrendszeri betegségek is. Április közepén, végén vessük, a fagyokra érzékeny. A hűvös, csapadékos időt kedveli.
Fotó: shutterstock
